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Introduzione
Accendi la tua griglia Arteflame e preparati per un'esperienza di pesce ricca di sapore ispirato ai Caraibi. Questa ricetta di aragosta spinosa della Florida alla griglia con jerk caraibico offre delle deliziose code di aragosta grigliate infuse con audaci spezie jerk e una finitura burrosa. Utilizzando la griglia centrale ad alta temperatura di Arteflame, otterrai una scottatura perfetta, trattenendo i succhi dell'aragosta prima di terminare il processo di cottura sul piano di cottura piatto. Immergiamoci in questa delizia tropicale alla griglia!
Ingredienti
- 4 code di aragosta spinosa della Florida
- 2 cucchiai di condimento jerk
- 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di succo di lime fresco
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)
- 3 tovaglioli di carta (per accendere la griglia)
Istruzioni
Fase 1: Preparare la griglia Arteflame
- Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
- Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderla.
- Lasciare che il fuoco si accenda per circa 20 minuti, finché la griglia non raggiunge la temperatura di cottura ottimale.
Fase 2: preparare le aragoste
- Utilizzare delle forbici da cucina per tagliare longitudinalmente la parte superiore di ogni carapace.
- Tirare delicatamente la polpa dell'aragosta fuori dal guscio, mantenendola attaccata.
- Spennellare ogni coda con il burro fuso e condire generosamente con il condimento jerk.
Fase 3: Rosolare sulla griglia centrale
- Disporre le code di aragosta con la polpa rivolta verso il basso sulla griglia centrale a 1000 °F per 1-2 minuti per rosolare.
- Girare le code e cuocerle con la conchiglia rivolta verso il basso per altri 2 minuti.
Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura
- Spostare le code di aragosta rosolate sulla piastra di cottura piatta, dove la temperatura è leggermente più bassa.
- Ricoprire ogni coda con altro burro fuso, aglio tritato e succo di lime.
- Cuocere per altri 4-5 minuti o finché la temperatura interna non raggiunge i 130 °F.
- Togliere dalla griglia quando la temperatura raggiunge i 47 °C, poiché l'aragosta continuerà a cuocere fuori dal fuoco.
Fase 5: servire e guarnire
- Cospargere le code di aragosta con prezzemolo fresco tritato.
- Servire immediatamente con spicchi di lime a parte.
Suggerimenti
- Togliere sempre l'aragosta dalla griglia 15 °F prima del raggiungimento della temperatura desiderata per evitare che si cuocia troppo.
- Per ottenere il miglior equilibrio di sapori possibile, usate del succo di lime fresco, in contrapposizione al condimento jerk.
- Abbinatelo a platani dolci grigliati o a salsa di mango fresco per una vera festa caraibica.
Variazioni
- Aragosta al miele: Aggiungere il miele al burro per ottenere un sapore finale leggermente dolce e speziato.
- Aragosta al burro all'aglio: Per un tocco ricco e saporito, usate aglio arrostito e burro extra.
- Aragosta piccante alla cajun: Sostituisci il condimento jerk con quello cajun per un tocco in più in stile sudista.
- Aragosta al burro alle erbe: Aggiungere timo, basilico e rosmarino al composto di burro per un tocco aromatico.
- Aragosta alla scorza di agrumi: Cospargere con scorza di arancia e limone per un gusto fresco e aspro.
I migliori abbinamenti
- Platani dolci grigliati
- Riso al cocco
- Salsa di mango fresco
- Insalata di cavolo cappuccio e ananas
- Vino bianco tropicale freddo o un cocktail al rum
Conclusione
Grigliare l'aragosta sull'Arteflame esalta i sapori incredibili con il perfetto equilibrio tra calore e rosolatura.Il condimento jerk fornisce un tocco audace, mentre il burro e il succo di lime mantengono tutto succoso e saporito. Che sia per un'occasione speciale o per un barbecue del fine settimana, questa aragosta spinosa della Florida alla griglia con jerk caraibico è il piatto di pesce alla griglia per eccellenza.
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