Canadian Grilled Pork Chops with Apple Compote

Canadian grigliate di carne di maiale con composta di mele

Grigliare le costolette di maiale canadese perfette con una calda composta di mela usando la griglia arteflame per succosi risultati di qualità a steakhouse.

Introduzione

Goditi l'esperienza definitiva di una costoletta di maiale alla griglia con una costoletta spessa e succosa scottata abbinata a una calda composta di mele. Utilizzando la griglia Arteflame, otterrai una rosolatura di qualità da steakhouse a oltre 1.000 °F sulla griglia centrale, trattenendo tutti i succhi saporiti. Segui questa guida passo dopo passo per padroneggiare il metodo di rosolatura inversa e cuocere tutto direttamente sulla superficie di cottura piatta. Preparati a stupire la tua famiglia e i tuoi amici con questo piatto alla griglia di ispirazione canadese!

Ingredienti

  • 4 costolette di maiale spesse con osso
  • Sale e pepe nero (a piacere)
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 cucchiaio di burro (per grigliare)
  • 2 mele grandi, private del torsolo e tagliate a fette
  • 2 cucchiai di burro (per la composta)
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

  1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
  2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
  3. Accendete i tovaglioli e attendete circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi completamente.

Fase 2: Condire le costolette di maiale

  1. Asciugare le costolette di maiale con carta assorbente.
  2. Condire entrambi i lati con sale, pepe nero e paprika affumicata.

Fase 3: Rosolare le costolette di maiale

  1. Disporre le costolette di maiale sulla griglia centrale a 1.000 °F (460 °C).
  2. Rosolare entrambi i lati per circa 2 minuti, fino a formare una crosta dorata e croccante.
  3. Spostare le costolette sulla piastra di cottura piana per continuare la cottura.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

  1. Disporre le costolette sulla piastra di cottura e cuocerle delicatamente fino a una temperatura interna di 63 °C.
  2. Toglieteli dal fuoco a circa 59 °C, poiché continueranno a cuocere durante il riposo.

Fase 5: Preparare la composta di mele

  1. Fate sciogliere 2 cucchiai di burro sul fornello a fuoco medio.
  2. Aggiungere le mele tagliate a fettine e farle rosolare finché non diventano morbide.
  3. Aggiungere lo sciroppo d'acero, la cannella, la noce moscata, la vaniglia e il succo di limone.
  4. Cuocere per 5-7 minuti, finché le mele non saranno caramellate e tenere.

Fase 6: Servire il piatto

  1. Disporre le costolette di maiale su un piatto e guarnirle con la composta di mele calda.
  2. Lasciare riposare la carne per almeno 5 minuti prima di servirla.

Suggerimenti

  • Dopo averle grigliate, fate sempre riposare le costolette di maiale per consentire ai succhi di ridistribuirsi.
  • Per una cottura perfetta, misura la temperatura interna con un termometro per carne.
  • Per un migliore controllo del condimento, utilizzare burro non salato.
  • Grigliare le mele a fuoco medio per evitare che brucino durante la caramellatura.

Variazioni

  1. Composta di mele speziate al bourbon: Aggiungere 1 cucchiaio di bourbon e un pizzico di chiodi di garofano alla composta di mele per ottenere un sapore intenso e ricco.
  2. Costolette di maiale al miele e senape: Mescolare miele e senape di Digione per glassare e spennellare sulle costolette di maiale prima di rosolare.
  3. Costolette di maiale al burro all'aglio saporite: Sostituisci la composta di mele con una salsa al burro e alle erbe aromatiche.
  4. Costolette di maiale all'ananas e all'acero: Sostituisci le mele con fette di ananas grigliate e condite con sciroppo d'acero.
  5. Composta di mele e mirtilli rossi: Per un tocco aspro, aggiungi mirtilli freschi alla composta di mele.

I migliori abbinamenti

  • Asparagi grigliati conditi con burro.
  • Patate novelle arrostite condite con paprika affumicata.
  • Un bicchiere di sidro di mele canadese ghiacciato.
  • Un contorno di insalata di cavolo fresca con vinaigrette al sidro di mele.

Conclusione

Grigliare le costolette di maiale sulla griglia Arteflame assicura un risultato perfettamente rosolato e succoso, e abbinarlo a una calda composta di mele esalta il piatto con un delizioso equilibrio dolce-salato. Padroneggiare il metodo di rosolatura inversa porterà la tua grigliatura a un livello superiore, e puoi personalizzare la ricetta con diversi sapori per mantenere le cose eccitanti. Accendi la tua griglia Arteflame oggi stesso e goditi questo incredibile piatto canadese di costolette di maiale grigliate!

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