Pane a lievitazione a lievitazione a legna in California

Introduzione

Grigliare il pane a lievitazione naturale sulla griglia Arteflame fa emergere una ricchezza affumicata e una consistenza croccante senza pari, rendendolo il complemento perfetto per qualsiasi pasto. Che lo si gusti da solo, come contorno o con i propri condimenti preferiti, questa ricetta è sicura di stupire.

Ingredienti

• 1 pagnotta di pane a lievitazione naturale in stile San Francisco
• 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 1 spicchio d'aglio, tritato (facoltativo)
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di erbe fresche (rosmarino o timo), tritate finemente

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
4. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate riscaldare la griglia per 20 minuti.

Fase 2: Preparare il pane a lievitazione naturale

1. Tagliare il pane a lievitazione naturale a fette spesse 2,5 cm.
2. Mescolare il burro ammorbidito con l'aglio, il sale marino e le erbe fresche.
3. Distribuire uniformemente il composto di burro su entrambi i lati di ogni fetta.

Fase 3: grigliare il pane

1. Per ottenere una temperatura più elevata, disporre le fette di pane sulla piastra piana, vicino al centro.
2. Grigliare per 1-2 minuti su ciascun lato, fino a quando non diventano dorati e croccanti.
3. Se necessario, spostare il pane verso il bordo esterno per ottenere un calore più delicato.
4. Togliete dalla griglia e servite immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere il miglior sapore e la migliore consistenza, utilizzare pasta madre di alta qualità.
• Il tempo di cottura varia a seconda delle zone di calore, quindi regolatevi di conseguenza.
• Per un sapore ancora più intenso, aggiungere un pizzico di paprika affumicata al composto di burro.

Variazioni

• Pasta madre al parmigiano e aglio: Cospargere il pane imburrato con il parmigiano grattugiato prima di grigliarlo.
• Lievito madre piccante: Per dare un tocco piccante al composto di burro, aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie.
• Pasta madre al formaggio e alle erbe: Fate sciogliere il cheddar grattugiato e la mozzarella sul pane grigliato.
• Lievito madre al burro e miele: Per una variante leggermente dolce, mescolate il miele con il burro.
• Toast al tartufo con pasta madre: Dopo la grigliatura, condire con un filo di olio al tartufo per un tocco gourmet.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia o frutti di mare per un pasto sostanzioso.
• Insalata di pomodori freschi e burrata per un abbinamento leggero.
• Zuppa fatta in casa per un connubio confortevole e invitante.
• Verdure grigliate per un contorno equilibrato e nutriente.
• Un bicchiere di Chardonnay della California o di birra IPA.

Conclusione

Grigliare il pane a lievitazione naturale sulla griglia Arteflame fa emergere una ricchezza affumicata e una consistenza croccante senza pari, rendendolo il complemento perfetto per qualsiasi pasto. Che lo si gusti da solo, come contorno o con i propri condimenti preferiti, questa ricetta è sicura di stupire.