California agnelli con rosmarino su arteflame Grill

Introduzione

Godetevi i sapori intensi delle costolette di agnello della California di provenienza locale marinate in rosmarino fresco e aglio, quindi grigliate alla perfezione utilizzando il metodo di rosolatura inversa sulla griglia Arteflame. Questa tecnica trattiene i succhi e ne esalta l'aroma affumicato, regalandovi un pasto di qualità da steakhouse direttamente dal vostro cortile.

Ingredienti

• 4 costolette di agnello (con osso, di provenienza locale)
• 2 cucchiai di rosmarino fresco (tritato finemente)
• 3 spicchi d'aglio (tritati)
• 2 cucchiai di burro (fuso)
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si stabilizzi.
4. Dopo circa 20 minuti la griglia sarà pronta per la cottura.

Fase 2: Marinare le costolette di agnello

1. In una ciotola mescolate rosmarino, aglio, burro fuso, sale marino, pepe nero e succo di limone.
2. Spennellare generosamente le costolette di agnello con la marinata.
3. Lasciare riposare le costolette di agnello per almeno 20 minuti per farle assorbire i sapori.

Fase 3: rosolare le costolette di agnello

1. Disporre le costolette di agnello sulla griglia centrale dell'Arteflame a 1.000 °F per una rosolatura degna di una steakhouse.
2. Grigliare per circa 1-2 minuti per lato, fino a formare una crosta.
3. Spostare le costolette di agnello rosolate sulla piastra di cottura per continuare la cottura.

Fase 4: terminare la cottura sulla superficie piana

1. Cuocere le costolette sulla piastra piana Arteflame finché non raggiungono 15 °F in meno rispetto alla temperatura interna desiderata.
2. Utilizzare diverse zone di calore sul piano di cottura per controllare il processo di cottura.
3. Togliete la carne dalla griglia e lasciatela riposare per 5 minuti prima di servirla.

Suggerimenti

• Per ottenere una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne.
• Lasciare riposare l'agnello prima di tagliarlo per conservare i succhi.
• Cuocere le verdure e i contorni sulla piastra piana mentre si grigliano le costolette di agnello.

Variazioni

• Burro all'aglio e alle erbe: Per un risultato più ricco, aggiungere un cucchiaio extra di burro all'aglio durante la cottura.
• Mediterraneo piccante: Marinare con scaglie di peperoncino, origano e un goccio di aceto di vino rosso per un tocco piccante.
• Glassa al miele e senape: Spennellare le costolette di agnello con miele e senape di Digione prima di grigliarle.
• Fusione asiatica: Per un sapore umami, sostituisci il rosmarino con zenzero, salsa di soia e olio di sesamo.
• Scorza di agrumi: Aggiungere la scorza d'arancia alla marinata per un tocco agrumato e profumato.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con burro all'aglio
• Patate arrosto sulla piastra Arteflame
• Un bicchiere di vino rosso corposo
• Insalata di rucola fresca con vinaigrette balsamica

Conclusione

Queste costolette di agnello della California grigliate su Arteflame offrono un risultato perfetto, affumicato, succoso e saporito utilizzando la tecnica di rosolatura inversa. Goditi il ​​processo di grigliatura di tutto insieme sul piano cottura piatto per un pasto delizioso e senza sforzo.