Salmone selvatico alla griglia in California con agrumi e avocado

Introduzione

Prova i sapori vibranti della California con questo salmone pescato in natura grigliato alla perfezione, guarnito con agrumi vivaci e cremoso avocado. Utilizzando la griglia Arteflame, otterrai una rosolatura impeccabile di qualità da steakhouse sul pesce, mantenendolo umido e saporito all'interno. Questa ricetta è semplice, deliziosa e perfetta per ogni occasione.

Ingredienti

• 4 filetti di salmone pescato in natura
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 avocado, tagliato a dadini
• 1 arancia, spicchiata
• 1 lime, spremuto
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di senape di Digione

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accumuli. La griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: preparare il salmone

1. Asciugare i filetti di salmone con carta assorbente.
2. Condire ogni filetto con sale marino, pepe nero e paprika affumicata.
3. Spennellare ogni filetto di salmone con il burro fuso.

Fase 3: Rosolare sulla griglia

1. Disporre i filetti di salmone con la pelle rivolta verso l'alto sulla griglia centrale a 1.000 °F.
2. Rosolare ogni filetto per 1-2 minuti per trattenere i succhi.
3. Girare i filetti e rosolare per altri 1-2 minuti.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Trasferire i filetti di salmone rosolati sulla piastra piana Arteflame.
2. Lasciateli cuocere fino al grado di cottura desiderato, togliendoli quando saranno 15 °F al di sotto della temperatura finale desiderata.
3. Metteteli da parte e lasciateli riposare.

Fase 5: Preparare la guarnizione di avocado agli agrumi

1. In una ciotola, unire l'avocado tagliato a dadini, gli spicchi d'arancia, il succo di lime, il coriandolo tritato, il miele e la senape di Digione.
2. Mescolate delicatamente per amalgamare il tutto e lasciate riposare per qualche minuto.

Fase 6: servire

1. Completare ogni filetto di salmone con una generosa pallina di guarnizione agrumata di avocado.
2. Se lo desiderate, guarnite con altro coriandolo.
3. Servire immediatamente e gustare.

Suggerimenti

• Per ottenere il massimo sapore, usate sempre salmone fresco pescato in natura.
• Lasciare riposare il pesce per 5 minuti prima di servirlo, in modo che i succhi si ridistribuiscano.
• Per una cottura al sangue perfetta, usate la piastra interna.
• Controlla le zone di calore per regolare la velocità di cottura sulla griglia Arteflame.

Variazioni

• Lime piccante: Aggiungere 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna al condimento e condire con altro succo di lime.
• Burro alle erbe: Guarnire il salmone con burro alle erbe invece che con l'avocado.
• Salsa di mango: Sostituisci l'avocado con il mango a cubetti e aggiungi la cipolla rossa per un tocco tropicale.
• Aglio Limone: Aggiungere aglio tritato e fette di limone extra per esaltare i sapori freschi.
• Glassa Teriyaki: Prima di grigliare il salmone, spennellarlo con la salsa teriyaki fatta in casa invece che con il burro.

Conclusione

Grigliare il salmone pescato in natura sulla griglia Arteflame gli conferisce il miglior sapore, consistenza e umidità. Guarnito con agrumi e avocado, questo piatto è fresco, delizioso e perfetto per qualsiasi incontro.Provate questa ricetta oggi stesso e godetevi il vero sapore della California!

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con burro al limone
• Mais dolce carbonizzato con coriandolo
• Insalata tiepida di quinoa con verdure arrostite
• Sauvignon Blanc freddo o Chardonnay fresco
• Pane all'aglio appena grigliato