Salmone selvatico alla griglia in California con agrumi e avocado

Introduzione

Prova i sapori vibranti della California con questo salmone pescato in natura grigliato alla perfezione, guarnito con agrumi vivaci e cremoso avocado. Utilizzando la griglia Arteflame, otterrai una rosolatura impeccabile di qualità da steakhouse sul pesce, mantenendolo umido e saporito all'interno. Questa ricetta è semplice, deliziosa e perfetta per ogni occasione.

Ingredienti

• 4 filetti di salmone pescato in natura
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 avocado, tagliato a dadini
• 1 arancia, spicchiata
• 1 lime, spremuto
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di senape di Digione

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accumuli. La griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: preparare il salmone

1. Asciugare i filetti di salmone con carta assorbente.
2. Condire ogni filetto con sale marino, pepe nero e paprika affumicata.
3. Spennellare ogni filetto di salmone con il burro fuso.

Fase 3: Rosolare sulla griglia

1. Disporre i filetti di salmone con la pelle rivolta verso l'alto sulla griglia centrale a 1.000 °F.
2. Rosolare ogni filetto per 1-2 minuti per trattenere i succhi.
3. Girare i filetti e rosolare per altri 1-2 minuti.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Trasferire i filetti di salmone rosolati sulla piastra di cottura Arteflame.
2. Lasciateli cuocere fino al grado di cottura desiderato, togliendoli quando saranno 15 °F al di sotto della temperatura finale desiderata.
3. Metteteli da parte e lasciateli riposare.

Fase 5: Preparare la guarnizione di avocado agli agrumi

1. In una ciotola, unire l'avocado tagliato a dadini, gli spicchi d'arancia, il succo di lime, il coriandolo tritato, il miele e la senape di Digione.
2. Mescolate delicatamente per amalgamare il tutto e lasciate riposare per qualche minuto.

Fase 6: servire

1. Completare ogni filetto di salmone con una generosa pallina di guarnizione agrumata di avocado.
2. Se lo desiderate, guarnite con altro coriandolo.
3. Servire immediatamente e gustare.

Suggerimenti

• Per ottenere il massimo sapore, usate sempre salmone fresco pescato in natura.
• Lasciare riposare il pesce per 5 minuti prima di servirlo, in modo che i succhi si ridistribuiscano.
• Per una cottura al sangue perfetta, usate la piastra interna.
• Controlla le zone di calore per regolare la velocità di cottura sulla griglia Arteflame.

Variazioni

• Lime piccante: Aggiungere 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna al condimento e condire con altro succo di lime.
• Burro alle erbe: Guarnire il salmone con burro alle erbe invece che con l'avocado.
• Salsa di mango: Sostituisci l'avocado con il mango a cubetti e aggiungi la cipolla rossa per un tocco tropicale.
• Aglio Limone: Aggiungere aglio tritato e fette di limone extra per esaltare i sapori freschi.
• Glassa Teriyaki: Prima di grigliare il salmone, spennellarlo con la salsa teriyaki fatta in casa invece che con il burro.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con burro al limone
• Mais dolce carbonizzato con coriandolo
• Insalata tiepida di quinoa con verdure arrostite
• Sauvignon Blanc freddo o Chardonnay fresco
• Pane all'aglio appena grigliato

Conclusione

Grigliare il salmone pescato in natura sulla griglia Arteflame gli conferisce il sapore, la consistenza e la morbidezza migliori. Guarnito con agrumi e avocado, questo piatto è fresco, delizioso e perfetto per qualsiasi incontro. Prova questa ricetta oggi stesso e goditi il ​​vero sapore della California!