Patate dolci alla griglia in California con glassa d'acero

Introduzione

Queste patate dolci grigliate in stile californiano con glassa all'acero offrono il perfetto equilibrio di sapori affumicati, dolci e caramellati. Utilizzando la griglia Arteflame, otteniamo una scottatura incredibile, consentendo al contempo alla dolcezza naturale delle patate di risplendere. La glassa all'acero aggiunge profondità, creando un delizioso contorno che si abbina bene a carni alla griglia, frutti di mare o un'insalata fresca.

Ingredienti

• 2 patate dolci grandi, tagliate a rondelle da 1/2 pollice
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 3 cucchiai di sciroppo d'acero puro
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco riscaldi la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare le patate dolci

1. Mentre la griglia si riscalda, tagliate le patate dolci a rondelle di circa 1,2 cm.
2. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, lo sciroppo d'acero, la cannella, il sale marino, il pepe nero, la paprika affumicata e l'aglio in polvere.
3. Spennellare generosamente ogni fetta con la glassa all'acero su entrambi i lati.

Fase 3: grigliare le patate dolci

1. Disporre le fette di patate dolci sulla piastra di cottura piana, posizionandole vicino al centro per ottenere una temperatura più elevata.
2. Cuocere alla griglia per 5-7 minuti per lato, girando una volta, finché non saranno caramellate e tenere.
3. Durante la cottura alla griglia, spennellare con ulteriore glassa all'acero per esaltarne il sapore.

Fase 4: Servire e gustare

1. Togliete le patate dolci dalla griglia e trasferitele su un piatto da portata.
2. Se lo desiderate, guarnite con prezzemolo fresco tritato.
3. Servite caldo e godetevi questo delizioso contorno grigliato in stile californiano.

Suggerimenti

• Per un effetto più affumicato, utilizzare legni duri come quercia o noce americano.
• Per una cottura uniforme, tagliare le patate dolci in pezzi uniformi.
• Regolare il tempo di cottura in base alla tenerezza desiderata.

Variazioni

1. Chipotle piccante: Aggiungere 1/4 di cucchiaino di polvere di chipotle alla glassa per un tocco affumicato.
2. Burro al miele: Sostituisci lo sciroppo d'acero con il miele per un sapore ricco e burroso.
3. Aglio erba: Aggiungere 1 cucchiaino di aglio fresco tritato e 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato.
4. Glassa all'arancia: Per un tocco agrumato, utilizzare 2 cucchiai di succo d'arancia fresco e 1 cucchiaino di scorza.
5. Filo Balsamico: Condire con aceto balsamico invecchiato appena prima di servire.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia
• Filetti di salmone scottati
• Asparagi alla griglia
• Insalata di rucola fresca
• Vino bianco freddo o birra chiara

Conclusione

Queste patate dolci grigliate della California con glassa all'acero sono il perfetto equilibrio tra affumicato, dolce e caramellato. Questa ricetta semplice ma ricca di sapore è facile da preparare sulla griglia Arteflame e valorizzerà qualsiasi pasto.