Fungo portobello alla griglia in California grigliati

Introduzione

Preparatevi a gustare i migliori funghi portobello grigliati con questa ricetta ispirata alla California. Grigliati alla perfezione sul piano cottura Arteflame, questi funghi sostanziosi sono immersi in una marinata balsamica al burro e scottati alla perfezione. Con strati di sapore ricco e affumicato, questo piatto è un piatto vegetariano soddisfacente che stupirà qualsiasi ospite. Serviteli insieme a verdure arrostite o a un'insalata fresca per un pasto completo. Accendiamo Arteflame e iniziamo a grigliare!

Ingredienti

• 4 funghi portobello grandi
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (per guarnire)
• Parmigiano grattugiato (facoltativo, per servire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli inzuppati.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Attendere circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non diventa bollente e pronta per la cottura alla griglia.

Fase 2: Preparare i funghi

1. Pulire delicatamente i funghi portobello con un tovagliolo di carta umido.
2. Se lo si desidera, togliere i gambi e raschiare le lamelle con un cucchiaio.

Fase 3: preparare la marinata

1. In una ciotola, mescolate insieme il burro fuso, l'aceto balsamico, l'aglio tritato, il sale, il pepe nero, il timo e la paprika affumicata.
2. Disporre i funghi in un piatto poco profondo e ricoprirli generosamente con la marinata.
3. Lasciateli marinare per almeno 10 minuti mentre la griglia si riscalda.

Fase 4: grigliare i funghi

1. Per ottenere una rosolatura ottimale, disporre i funghi con le lamelle rivolte verso il basso sulla piastra calda, vicino al centro.
2. Grigliare per 4-5 minuti, quindi girare e grigliare per altri 4-5 minuti, finché non saranno teneri e caramellati.

Fase 5: Servire i funghi

1. Trasferire i funghi su un piatto da portata.
2. Se lo si desidera, guarnire con prezzemolo tritato e scaglie di parmigiano.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, lasciate marinare i funghi per massimo 30 minuti prima di grigliarli.
• Se ti piace l'aroma affumicato, prova ad aggiungere un pezzo di legno di noce americano al fuoco.
• Utilizzare una spatola per premere leggermente i funghi sulla piastra calda e piatta per ottenere una rosolatura uniforme.
• Tenete d'occhio i funghi, perché possono cuocere rapidamente nelle zone ad alta temperatura dell'Arteflame.

Variazioni

1. Burro all'aglio e alle erbe: Aggiungere alla marinata altro aglio tritato e un mix di rosmarino e origano.
2. Chipotle piccante: Aggiungere ½ cucchiaino di polvere di chipotle per un tocco piccante e affumicato.
3. Asiatico smaltato: Sostituisci l'aceto balsamico con la salsa di soia e aggiungi un goccio di olio di sesamo.
4. Delizia al formaggio: Completare i funghi con del Gouda fuso o del cheddar piccante subito dopo averli grigliati.
5. Glassa all'acero dolce: Sostituisci l'aceto balsamico con lo sciroppo d'acero per un tocco dolce e aspro.

I migliori abbinamenti

• Un'insalata fresca di agrumi della California con rucola e avocado.
• Asparagi grigliati con scorza di limone.
• Ciotola di quinoa e verdure arrostite.
• Pane artigianale croccante con burro all'aglio tostato.
• Un bicchiere di Pinot Nero della contea di Sonoma.

Conclusione

Grigliare i funghi portobello sull'Arteflame esalta il loro sapore ricco e carnoso, mantenendoli succosi e deliziosi. Che li prepariate come piatto principale vegetariano o come contorno, il loro sapore affumicato e ricco di umami stupirà ogni ospite. Provate alcune varianti per sapori diversi e non dimenticate di abbinarli a un'insalata fresca o a verdure arrostite!