Cajun Sticky Chicken on the Arteflame Grill

Introduzione

Questo pollo appiccicoso alla cajun è ricco di sapori decisi e speziati e ha quella glassa appiccicosa irresistibile che caramella magnificamente sul calore della griglia Arteflame. La combinazione di spezie cajun con salsa dolce e saporita crea un piatto di pollo appetitoso, perfetto per il tuo prossimo barbecue in giardino.

Ingredienti:

Per il pollo:

• 4 cosce di pollo disossate e senza pelle (o fuselli)
• 2 cucchiai di condimento cajun
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere

Per la salsa appiccicosa:

• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 1/4 di tazza di miele
• 1/4 di tazza di salsa piccante (in stile cajun o salsa piccante della Louisiana)
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di burro (per grigliare)
• 1 cucchiaio di sriracha (facoltativo per un tocco piccante in più)
• 1 cucchiaio di semi di sesamo (per guarnire)
• 2 cipolle verdi, affettate (per guarnire)

Istruzioni:

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

Accendete la griglia Arteflame posizionando al centro tre tovaglioli imbevuti di olio vegetale, accatastando la legna da ardere sopra e accendendola. Lasciate che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti. Mentre la griglia si riscalda, preparate il pollo e la salsa.

Fase 2: Condire il pollo

Strofinare le cosce di pollo con olio d'oliva, condimento cajun e un pizzico di sale e pepe. Assicurarsi che il condimento sia uniformemente distribuito su tutti i lati del pollo.

Fase 3: Preparare la salsa appiccicosa

In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, il miele, la salsa piccante, lo zucchero di canna, la salsa Worcestershire, l'aceto di mele e l'aglio tritato. Questo formerà la glassa appiccicosa e piccante che caramellizzerà sul pollo durante la cottura.

Fase 4: grigliare il pollo

Una volta che la griglia è calda, scotta il pollo sulla griglia centrale per circa 3-4 minuti per lato per creare una bella carbonizzazione e trattenere i succhi. Sposta il pollo sul piano cottura per terminare la cottura. Irrora il pollo frequentemente con la salsa appiccicosa, girandolo e irrorandolo per altri 10-12 minuti finché la salsa non si addensa e caramella e il pollo raggiunge una temperatura interna di 165 °F.

Fase 5: guarnire e servire

Togliete il pollo dalla griglia e lasciatelo riposare per 5 minuti. Guarnite con semi di sesamo e cipolle verdi affettate prima di servire.

Suggerimenti:

• Salsa extra appiccicosa: Se preferisci una salsa ancora più densa, fai ridurre la salsa appiccicosa rimasta sulla superficie piatta finché non diventa più densa e appiccicosa prima di irrorarla.
• Gestione del calore: Se il pollo inizia a caramellare troppo rapidamente, utilizzare le zone esterne più fredde del piano di cottura piatto per evitare che bruci.
• Aggiungere calore: Se preferisci una salsa particolarmente piccante, aggiungi altro peperoncino sriracha o di Cayenna per renderla più piccante.

Variazioni:

1. Pollo BBQ Cajun appiccicoso: Per un tocco affumicato, aggiungere la salsa barbecue alla glassa appiccicosa.
2. Pollo appiccicoso al limone e alla cajun: Aggiungere la scorza e il succo di limone per un sapore agrumato e piccante.
3. Ali di pollo appiccicose alla cajun: Per ottenere un boccone delizioso e appiccicoso, usate le ali di pollo al posto delle cosce.
4. Pollo appiccicoso alla cajun con miele e aglio: Per ottenere un sapore più dolce e aglioso, aggiungere altro aglio e miele alla glassa.
5. Cosce di pollo appiccicose alla cajun: Per un'esperienza più rustica e da leccarsi i baffi, usate le cosce di pollo al posto delle cosce.

Abbinamenti migliori:

• Pannocchie grigliate con burro cajun
• Insalata di cavolo con condimento a base di aceto
• Patate dolci arrostite o patatine fritte
• Birra fredda o un tè freddo agli agrumi

Conclusione:

Cajun Sticky Chicken unisce i sapori audaci e speziati della cucina cajun a una glassa dolce e appiccicosa che caramella perfettamente sulla griglia Arteflame. Questo pollo è speziato, dolce e pieno di sapore, il che lo rende un must per gli amanti del barbecue.