Squash butternut e hash chorizo

Introduzione

Inizia la giornata con un tocco di sapore con questo Butternut Squash e Chorizo ​​Hash, facilmente preparato sulla griglia Arteflame. È un perfetto equilibrio tra dolce, piccante e saporito.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, più altro se necessario
• 8 once di chorizo ​​fresco, senza budello
• 1 libbra di zucca butternut (circa ½ di una zucca media), sbucciata e tagliata a pezzi da ½ pollice (circa 4 tazze)
• 1 cipolla media, tritata grossolanamente
• Sale kosher, a piacere
• Spicchi di lime, per servire
• Foglie di coriandolo con steli teneri, per guarnire

Istruzioni

1. Cuocere il Chorizo:

   • Riscaldare la griglia Arteflame e ungere la plancha laterale con olio d'oliva.
   • Cuocere il chorizo, rompendolo in piccoli pezzi con un cucchiaio di legno, finché non sarà dorato e completamente cotto, circa 5 minuti.
   • Trasferire il chorizo ​​in una ciotola utilizzando una schiumarola, lasciando il grasso sulla plancha.

2. Grigliare la zucca e la cipolla:

   • Aggiungere la zucca butternut e la cipolla alla plancha. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro olio se necessario, finché le verdure non saranno dorate e tenere, circa 10-15 minuti.
   • Trasferisci la zucca e la cipolla cotte nella ciotola con il chorizo ​​e mescola per amalgamare.
   • Condire l'hashish con sale kosher. Spremere uno spicchio di lime sull'hashish e aggiungere il coriandolo per guarnire.

3. Servire:

   • Servire l'hash di zucca butternut e chorizo ​​caldo, con spicchi di lime aggiuntivi da spremere sopra.

Suggerimenti

• Per un sapore extra, provate ad arrostire la zucca prima di metterla sulla griglia.
• Per risparmiare tempo nella preparazione, usate la zucca butternut pretagliata.
• Completate il piatto con un uovo fritto per una deliziosa colazione.

Variazioni

• Per ottenere una consistenza diversa, sostituisci la zucca butternut con le patate dolci.
• Se preferisci una salsiccia meno piccante, prova una salsiccia più delicata.
• Per un tocco di croccantezza e colore in più, aggiungere i peperoni.

I migliori abbinamenti

• Accompagnatelo con delle calde tortillas di mais per un delizioso pasto in stile taco.
• Servire con un vino bianco leggero e fresco come il Sauvignon Blanc.
• Completare con un fresco avocado o guacamole.

Conclusione

Questo hash di zucca butternut e chorizo, cucinato alla perfezione sulla griglia Arteflame, è un piatto versatile, perfetto per la colazione o come ripieno per tacos o tortillas conditi con panna acida e salsa piccante.