Hamburger di manzo spagnolo galiziano alla griglia su Arteflame

Introduzione

Niente batte i sapori ricchi e profondi della carne di manzo galiziana di prima qualità, soprattutto se grigliata alla perfezione sulla griglia Arteflame. Questo metodo assicura una rosolatura di qualità da steakhouse e trattiene i succhi per un hamburger da leccarsi i baffi. Utilizzando un tradizionale panino spagnolo, questo hamburger porta sapori audaci e autentici direttamente dalla Spagna. Utilizzando la tecnica della rosolatura inversa, la carne risulta tenera e succosa con una crosta perfetta. Accendiamo Arteflame e iniziamo a grigliare!

Ingredienti

• 1 libbra di carne di manzo galiziana di prima qualità
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 4 panini di pane in stile spagnolo
• 4 fette di formaggio Manchego
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 piccola cipolla, tagliata a fettine sottili
• 1 pomodoro, a fette
• 1/4 di tazza di salsa aioli
• Foglie di lattuga

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli unti d'olio al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete la carta e attendete circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura perfetta per grigliare.

Fase 2: preparare le polpette di manzo

1. Dividere la carne di manzo galiziana in quattro porzioni uguali.
2. Modellare delicatamente ogni porzione fino a formare un hamburger, facendo attenzione a non lavorare troppo la carne.
3. Condire entrambi i lati con sale, pepe nero e paprika affumicata.

Fase 3: rosolare gli hamburger di manzo

1. Disporre gli hamburger sulla griglia centrale e rosolare a 1.000 °F.
2. Rosolare ogni lato per circa 1-2 minuti per formare una crosta saporita.
3. Trasferisci gli hamburger sulla piastra per ultimare la cottura, fino al grado di cottura desiderato.
4. Togliere gli hamburger dalla griglia quando la temperatura è scesa di 15 °F rispetto a quella finale desiderata, poiché continueranno a cuocere.

Fase 4: Grigliare i panini e le cipolle

1. Aggiungete il burro sulla piastra piana e adagiatevi sopra le fette di cipolla.
2. Rosolare fino a caramellare, circa 5 minuti.
3. Tagliate a metà i panini spagnoli e tostateli sulla piastra fino a doratura.

Fase 5: Assemblaggio degli hamburger

1. Spalmare uno strato di salsa aioli sui panini tostati.
2. Disporre una foglia di lattuga sulla base di ogni panino.
3. Aggiungere un hamburger di manzo galiziano rosolato e guarnire con una fetta di formaggio Manchego.
4. Disporre le cipolle caramellate e una fetta di pomodoro fresco sul formaggio.
5. Coprite con il panino superiore e servite immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore più autentico, utilizzate carne di manzo galiziana di alta qualità.
• È possibile regolare le zone di calore dell'Arteflame avvicinando o allontanando gli ingredienti dal centro.
• Dopo averli tolti dalla griglia, lasciate riposare gli hamburger per un paio di minuti per garantirne la succosità ottimale.

Variazioni

• Hamburger in stile basco: Aggiungete peperoni rossi arrostiti e un uovo fritto per un tocco di ispirazione basca.
• Hamburger spagnolo piccante: Aggiungere un po' di chorizo ​​tritato alla carne e guarnire con aioli piccante.
• Hamburger alle erbe: Aggiungere timo fresco e rosmarino al composto di carne.
• Hamburger al burro all'aglio: Spennellare gli hamburger con il burro all'aglio durante la cottura.
• Mini hamburger in stile tapas: Preparate delle polpette più piccole e servitele come tapas su pane croccante.

Conclusione

Grigliare questi hamburger di manzo galiziano spagnolo sull'Arteflame esalta il loro incredibile sapore, conferendogli quella crosta irresistibile con una perfetta succosità all'interno. Goditi le ricche tradizioni della cucina spagnola direttamente dalla griglia del tuo giardino!

I migliori abbinamenti

• Un bicchiere di vino Rioja corposo
• Patatas bravas (patate croccanti spagnole con salsa piccante)
• Peperoni verdi grigliati con sale marino
• Un gazpacho tradizionale spagnolo
• Churros con salsa al cioccolato per dessert