Introduzione
Non c'è niente di meglio del sapore ricco e affumicato degli Arkansas Open-Fire Grilled Flatbreads cotti sulla griglia Arteflame. Questa ricetta esalta il meglio dell'impasto steso a mano, grigliandolo alla perfezione sulla piastra di cottura piatta, mentre formaggi locali e verdure fresche dell'orto creano una copertura deliziosamente fondente. Senza bisogno di forno o padelle, puoi cucinare tutto alla perfezione sulla superficie della piastra Arteflame!
Ingredienti
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di acqua calda
- 1 bustina di lievito secco attivo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro fuso (per grigliare)
- 1 tazza di formaggio locale grattugiato (come l'Arkansas Sharp Cheddar o il formaggio di capra)
- 1/2 tazza di pomodorini, tagliati a metà
- 1/2 tazza di cipolle rosse, tagliate a fettine sottili
- 1/4 di tazza di basilico fresco
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi tritato
- 1 cucchiaio di miele (facoltativo, per guarnire)
Istruzioni
Fase 1: Accendere la griglia Arteflame
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
- Disporre i tovaglioli imbevuti all'interno della griglia.
- Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
- Attendere circa 20 minuti affinché la superficie della piastra raggiunga la temperatura ottimale.
Fase 2: Preparare l'impasto del pane azzimo
- In una ciotola, sciogliete il lievito e lo zucchero in acqua tiepida. Lasciate riposare per 5 minuti finché non diventa schiumoso.
- Aggiungere la farina e il sale e mescolare fino a formare un impasto.
- Impastare l'impasto per 5-7 minuti fino a ottenere un composto liscio.
- Coprite e lasciate lievitare per 1 ora, finché il volume non raddoppia.
- Stendere l'impasto e dividerlo in 4 porzioni uguali.
- Arrotolare ogni porzione fino a formare una sfoglia sottile e rotonda.
Fase 3: grigliare le piadine
- Spennellare la superficie della piastra Arteflame con il burro fuso.
- Per ottenere una base croccante, disporre le focaccine sulla piastra, vicino al centro.
- Grigliare per 2-3 minuti finché non si formano le bollicine, quindi girare.
- Cuocere l'altro lato per altri 2-3 minuti, finché non diventa dorato.
Fase 4: Aggiungere i condimenti
- Cospargere il formaggio grattugiato sulle focaccine mentre sono ancora sulla griglia.
- Aggiungere i pomodori, le cipolle rosse e i fiocchi di peperoncino rosso tritati.
- Coprite con una grande ciotola resistente al calore per 2 minuti per aiutare a sciogliere il formaggio.
Fase 5: guarnire e servire
- Togliere le focacce dalla piastra.
- Se lo desiderate, guarnite con un filo di miele e del basilico fresco.
- Tagliare a fette e servire subito, ancora caldo.
Suggerimenti
- Per ottenere un sapore più ricco e burroso, utilizzare il burro al posto dell'olio d'oliva.
- Grigliare al centro per ottenere una crosta croccante, quindi spostare la cottura verso i bordi per una cottura uniforme.
- Lasciate che la griglia si riscaldi a sufficienza prima di adagiarvi l'impasto.
Variazioni
- Piadina al pollo BBQ: Aggiungere pollo grigliato sminuzzato, salsa barbecue e Gouda affumicato.
- Jalapeño piccante e cheddar: Guarnire con peperoncini jalapeños a fette e cheddar bianco piccante.
- Delizia mediterranea: Per un tocco piccante, usate feta, olive e pomodori secchi.
- Fichi e Prosciutto: Cospargere con la glassa balsamica e aggiungere il prosciutto tagliato sottile.
- Pesto di verdure: Spalmare il pesto sulla base e guarnire con zucchine grigliate e funghi.
Conclusione
Cucinare focacce alla griglia in stile Arkansas su fuoco aperto con Arteflame è un'esperienza divertente e deliziosa! Queste focacce stirate a mano si grigliano magnificamente sul piano cottura piatto, esaltate da sapori freschi e locali.Provate diversi condimenti e godetevi il meglio della cucina all'aria aperta!
I migliori abbinamenti
- Uno Chardonnay fresco dell'Arkansas
- Bistecca alla griglia o costolette di maiale per un pasto più sostanzioso
- Un'insalata di rucola fresca con vinaigrette al limone
- Pannocchie di mais affumicate alla griglia
