Honey appiccicoso britannico e pollo smaltato di senape

Introduzione

Esalta i ricchi sapori affumicati di questo pollo britannico glassato con miele e senape, cotto alla perfezione su Arteflame. Un invitante equilibrio tra il dolce e il piccante della senape e del miele, con filetti succosi e cotti alla fiamma, regala un boccone appetitoso ogni volta. Utilizzando la griglia centrale ultra-calda di Arteflame per una rosolatura perfetta, degna di una steakhouse, e rifinendola alla perfezione sulla piastra superiore, questa ricetta assicura un pollo grigliato tenero, saporito e irresistibile. Che tu stia cucinando per una cena informale o per un barbecue di lusso, questo piatto è la quintessenza della semplicità e della gourmet!

Ingredienti

• 4 filetti di pollo disossati e senza pelle
• 3 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 1 cucchiaio di senape integrale
• 2 cucchiai di burro non salato (per grigliare)
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe nero a piacere
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
• Spicchi di limone (per servire)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli imbevuti.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che la legna prenda fuoco.
4. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non supera i 1000 °F e il piano cottura circostante non si riscalda in modo uniforme.

Fase 2: Preparare la glassa

1. In una piccola ciotola, mescolare miele, senape di Digione, senape integrale, aglio in polvere, paprika affumicata, sale e pepe nero.
2. Mettere da parte per glassare il pollo.

Fase 3: Rosolare il pollo

1. Strofinare i filetti di pollo con sale, pepe e un leggero strato di burro.
2. Posizionateli sulla griglia centrale per una rosolatura ad alta temperatura.
3. Grigliare per 1-2 minuti per lato per trattenere i succhi e creare una crosta dorata.

Fase 4: Finitura sulla piastra piana

1. Spostare il pollo rosolato nella sezione più fredda del piano cottura.
2. Spennellare generosamente con la glassa al miele e senape.
3. Cuocere per altri 6-8 minuti, girando di tanto in tanto e spennellando ulteriormente con la glassa.
4. Togliere il pollo quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto alla temperatura desiderata (165 °F per il pollo), poiché continuerà a cuocere dopo essere stato tolto.

Fase 5: Servire

1. Guarnire con prezzemolo tritato.
2. Servire caldo con spicchi di limone per un finale acidulo.

Suggerimenti

• Per una combustione pulita e uniforme, usate legna da ardere di alta qualità.
• Il burro esalta il sapore meglio dell'olio.
• Lasciare riposare il pollo per 5 minuti prima di tagliarlo per conservare i succhi.
• Regolare la temperatura delle zone di cottura spostando i filetti su sezioni diverse della piastra.

Variazioni

1. Pollo piccante al miele e senape: Aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino di Cayenna e un goccio di salsa piccante alla glassa per un tocco piccante.
2. Pollo all'aglio e alle erbe aromatiche: Per un tocco profumato, sostituisci la senape con un mix di aglio tritato, rosmarino e timo.
3. Pollo all'acero e senape Dijon: Per una dolcezza più intensa e caramellata, sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero puro.
4. Glassa di ispirazione asiatica: Per conferire un tocco umami, aggiungere alla glassa 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaino di zenzero.
5. Pollo affumicato alla senape e barbecue: Aggiungere 2 cucchiai di salsa BBQ alla glassa per un sapore affumicato e aspro.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati
• pannocchia carbonizzata
• Patate arrosto croccanti
• Pane all'aglio grigliato
• Sidro freddo o vino bianco

Conclusione

Il pollo glassato British Sticky Honey and Mustard è il massimo del piacere, che unisce sapori dolci, piccanti e affumicati in un unico piatto. Padroneggiando la tecnica di rosolatura e finitura sulla griglia Arteflame, garantirai un pollo succoso e saporito ogni volta. Prova diverse varianti e abbinamenti per un pasto completo e goditi al massimo la tua esperienza alla griglia.