Salmone scottato britannico con limone e aneto

Introduzione

Scottato alla perfezione sulla griglia Arteflame, questo piatto di salmone di ispirazione britannica esalta i freschi sapori di limone e aneto. Utilizzando il metodo di rosolatura ad alta temperatura a 480 °C sulla griglia centrale, seguito da una cottura delicata sulla superficie liscia della piastra, questa ricetta trattiene i succhi esaltando al contempo il sapore naturale del salmone. Abbinato alle vostre verdure grigliate preferite, è un piatto semplice ma delizioso, perfetto per ogni occasione.

Ingredienti

• 4 filetti di salmone
• 2 limoni, affettati
• 2 cucchiai di burro non salato
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Attendere circa 20 minuti finché la griglia non è pronta per la cottura.

Fase 2: Preparare il salmone

1. Asciugare i filetti di salmone con carta assorbente.
2. Condire entrambi i lati con sale marino e pepe nero.
3. Spalmare l'aneto fresco sui filetti.
4. Aggiungere il burro sopra ogni filetto.

Fase 3: scottare il salmone

1. Disporre i filetti di salmone sulla griglia centrale con la pelle rivolta verso il basso.
2. Rosolare per circa 1-2 minuti a fuoco vivo per trattenere i succhi.
3. Girare i filetti e rosolare per un altro minuto.

Fase 4: Cuocere il salmone sul piano cottura

1. Spostare il salmone scottato sulla piastra di cottura piatta, più vicino al bordo esterno.
2. Disporre le fette di limone sopra e cuocere finché il salmone non raggiunge una temperatura interna di 125 °F.
3. Togliere dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 43 °C, poiché continuerà a cuocere anche dopo essere stato tolto.

Fase 5: Servire

1. Lasciate riposare il salmone per qualche minuto prima di servirlo.
2. Guarnire con altro aneto e una spruzzata di succo di limone fresco.
3. Da gustare con verdure grigliate o un'insalata fresca.

Suggerimenti

• Per una pelle extra croccante, tieni il salmone sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso per altri 30 secondi prima di spostarlo sulla piastra di cottura.
• Per ottenere il massimo sapore, usate salmone fresco di alta qualità.
• Per ottenere un sapore unico, sperimenta con erbe diverse, come il timo o il prezzemolo.

Variazioni

• Salmone al burro all'aglio: Sostituire l'aneto con l'aglio tritato e spennellare il salmone con altro burro fuso.
• Salmone speziato agli agrumi: Aggiungere un pizzico di paprika e un pizzico di scorza d'arancia per un sapore affumicato e deciso.
• Salmone glassato al miele e senape: Mescolare il miele e la senape di Digione e spennellarli sul salmone prima di grigliarlo.
• Salmone alla soia di ispirazione asiatica: Marinare i filetti nella salsa di soia, nello zenzero e nell'olio di sesamo prima di grigliarli.
• Salmone in crosta di erbe aromatiche: Impanare i filetti in un mix di pangrattato e prezzemolo tritato finemente per ottenere una consistenza croccante.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con burro all'aglio
• Patate novelle arrosto
• Insalata fresca con vinaigrette
• Un bicchiere di vino bianco fresco, come il Sauvignon Blanc
• Pane a lievitazione naturale grigliato con olio d'oliva ed erbe aromatiche

Conclusione

Questo salmone scottato di ispirazione britannica con limone e aneto è un piatto semplice ma saporito che esalta la potenza della griglia Arteflame. La combinazione di rosolatura ad alta temperatura e finitura delicata sulla piastra liscia garantisce una cottura perfetta del salmone ogni volta. Gustatelo con i vostri contorni preferiti per un'esperienza culinaria completa e deliziosa.