Peppers ripieni di torte alla griglia britannica

Introduzione

Il pasticcio di carne del pastore incontra la griglia con questi deliziosi peperoni ripieni. Ripieni di un ricco e saporito impasto di manzo e verdure, ricoperti da un cremoso purè di patate e cotti alla perfezione sulla griglia Arteflame, questo piatto porta un classico britannico all'aria aperta. Grazie alla rosolatura ad alta temperatura e alla cottura uniforme della griglia Arteflame, ogni boccone è intriso di un delizioso sapore affumicato. Preparatevi per un'esperienza da leccarsi i baffi!

Ingredienti

• 4 peperoni grandi (di qualsiasi colore)
• 1 libbra di carne macinata di manzo o agnello
• 1 piccola cipolla tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 tazza di piselli e carote surgelati
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1/2 tazza di brodo di manzo
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 tazze di purè di patate
• 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli imbevuti.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli. Dopo circa 20 minuti, la griglia sarà pronta per la cottura.

Fase 2: Preparare i peperoni

1. Tagliare la calotta superiore dei peperoni, rimuovere i semi e le membrane.
2. Per un sapore più intenso, cospargere la parte esterna dei peperoni con del burro.

Fase 3: rosolare la carne macinata

1. Disporre la carne macinata di manzo o di agnello sulla griglia centrale a 1.000 °F e rosolare per 2-3 minuti, finché non sarà ben dorata.
2. Spostare la carne sulla piastra piana per completarne la cottura.

Fase 4: Preparare il ripieno

1. Aggiungere cipolla, aglio, piselli e carote sulla piastra di cottura piatta con 1 cucchiaio di burro.
2. Rosolare finché le cipolle non diventano morbide e traslucide, circa 5 minuti.
3. Aggiungere la salsa Worcestershire, il brodo di manzo, il sale e il pepe e amalgamare bene il tutto alla carne macinata cotta.
4. Lasciare sobbollire per 2-3 minuti fino a quando non si addensa leggermente.

Fase 5: Riempire i peperoni

1. Distribuire il composto di carne su ogni peperone, riempiendolo quasi fino all'orlo.
2. Completare ogni peperone con una generosa cucchiaiata di purè di patate.
3. Cospargere con formaggio cheddar grattugiato.

Fase 6: Grigliare i peperoni ripieni

1. Per una cottura più intensa, disporre i peperoni ripieni sul fornello piatto, vicino al centro.
2. Grigliare per 10-15 minuti, finché i peperoni non saranno leggermente teneri e il formaggio non sarà sciolto e inizierà a fare le bollicine.
3. Per garantire una cottura uniforme, spostateli sui bordi esterni del piano cottura per altri 5 minuti circa.

Fase 7: Servire e gustare

1. Guarnire con prezzemolo tritato.
2. Toglieteli dalla griglia e lasciateli riposare per 5 minuti prima di servirli.

Suggerimenti

• Per un sapore più affumicato, utilizzare legno duro come quercia o ciliegio.
• Utilizzare un termometro per assicurarsi che la carne raggiunga una temperatura interna di almeno 160 °F per la sicurezza alimentare.
• Togliete i peperoni ripieni dalla griglia quando la temperatura interna è inferiore di 15°F rispetto al grado di cottura desiderato, poiché continueranno a cuocere.

Variazioni

1. Tex-Mex piccante: Aggiungere jalapeños a cubetti, paprika affumicata e sostituire la salsa Worcestershire con il condimento per tacos.
2. Stile Mediterraneo: Per un tocco delizioso, usate agnello macinato, formaggio feta, pomodori secchi e origano.
3. Delizia vegetariana: Sostituite la carne con lenticchie o funghi e usate brodo vegetale al posto del brodo di carne.
4. Infuso di barbecue: Per un sapore dolce e affumicato, aggiungi salsa barbecue e gouda affumicato al posto del cheddar.
5. Extra formaggioso: Per ottenere una consistenza cremosa e formaggiosa, aggiungere del formaggio grattugiato al purè di patate.

I migliori abbinamenti

• Una birra inglese frizzante o una stout Guinness
• Pane all'aglio grigliato
• Insalata leggera con vinaigrette balsamica
• Cavoletti di Bruxelles arrostiti o asparagi grigliati

Conclusione

Combinando la ricchezza dello shepherd's pie con il sapore affumicato della griglia, questi peperoni ripieni sono un piatto unico e delizioso. Cuocere tutto sulla griglia Arteflame esalta i sapori e facilita la pulizia. Provate questa ricetta la prossima volta che accendete la griglia!