Aglio grigliato britannico e bistecca di pepe nero

Introduzione

Assaporate i sapori intensi di questa bistecca britannica all'aglio e pepe nero, scottata alla perfezione sulla griglia Arteflame. L'intenso calore di rosolatura trattiene tutti i succhi, creando una bistecca tenera e saporita, succosa all'interno e splendidamente rosolata all'esterno. Utilizzando il metodo di rosolatura inversa, otteniamo risultati di qualità da ristorante mentre grigliamo tutti gli altri lati sulla piastra liscia, garantendovi un'esperienza di cottura all'aperto deliziosa e senza stress.

Ingredienti

• 2 bistecche di ribeye o controfiletto tagliate spesse
• 2 cucchiai di pepe nero macinato grossolanamente
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaino di sale marino grosso
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di foglie fresche di timo

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Condire le bistecche

1. Asciugare le bistecche con un tovagliolo di carta.
2. Strofinare entrambi i lati con pepe nero, aglio tritato, sale marino e salsa Worcestershire.
3. Lasciate riposare le bistecche per 10 minuti per farle assorbire il condimento.

Fase 3: rosolare le bistecche

1. Disporre le bistecche direttamente sulla griglia centrale.
2. Lasciateli rosolare per circa 45 secondi per lato, creando una bella crosticina.

Fase 4: Rosolare alla perfezione

1. Spostare le bistecche rosolate sulla piastra esterna.
2. Aggiungere burro e timo fresco sopra.
3. Continuare la cottura finché la temperatura interna non scende di 15°F al di sotto del grado di cottura desiderato.
4. Togliete dalla griglia e lasciate riposare per 5-10 minuti prima di servire.

Suggerimenti

• Per una cottura precisa, utilizzare un termometro per carne.
• Lasciare sempre riposare la bistecca per consentire ai succhi di ridistribuirsi.
• Per un pasto completo, puoi grigliare anche altri contorni, come funghi e asparagi, sul piano cottura Arteflame.
• Disporre gli alimenti sulla piastra in base al livello di calore desiderato.

Variazioni

1. Bistecca britannica piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso tritati per un tocco piccante in più.
2. Bistecca affumicata al bourbon: Marinare in 2 cucchiai di bourbon e pepe nero macinato prima di grigliare.
3. Bistecca all'aglio, burro ed erbe aromatiche: Per un tocco di fragranza in più, usate il burro al rosmarino al posto del burro normale.
4. Bistecca con crosta di formaggio blu: Cospargere con formaggio blu sbriciolato appena prima di togliere dalla griglia.
5. Bistecca marinata alla senape classica: Strofinare le bistecche con 1 cucchiaio di senape inglese prima di condirle.

I migliori abbinamenti

• Funghi e cipolle grigliati
• Asparagi glassati al burro
• Spicchi di patate croccanti
• Un vino rosso corposo come il Malbec o il Cabernet Sauvignon

Conclusione

Padroneggia l'arte della grigliatura con questa bistecca britannica all'aglio e pepe nero. L'elevata temperatura e la superficie di cottura piatta della griglia Arteflame garantiscono ogni volta un risultato succoso e saporito. Con una rosolatura perfetta e un facile controllo del calore, questa ricetta porta l'esperienza di una steakhouse perfetta nel tuo giardino.