Salsicce di Cumberland alla griglia britannica con gusto di cipolla rossa

Introduzione

Succulente salsicce del Cumberland grigliate alla perfezione su Arteflame, accompagnate da una salsa di cipolle rosse dal sapore dolce e piccante. La griglia centrale ad alta temperatura scotta perfettamente le salsicce, trattenendone i succhi, mentre la piastra piatta caramella delicatamente le cipolle. Questo piatto unisce i classici sapori britannici all'impareggiabile controllo del calore della griglia Arteflame.

Ingredienti

• 6 salsicce Cumberland
• 2 grandi cipolle rosse, tagliate a fettine sottili
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di senape integrale
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• Timo fresco (facoltativo, per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

• Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
• Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra.
• Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si sviluppi.
• Attendere circa 20 minuti finché la griglia non è pronta per la cottura.

Fase 2: Iniziare a cucinare la salsa di cipolle rosse

• Sulla piastra piana Arteflame, fate sciogliere il burro nella parte centrale, dove è più caldo.
• Aggiungere le cipolle rosse affettate e mescolare frequentemente.
• Cospargere con sale, pepe nero e zucchero di canna.
• Cuocere finché le cipolle non diventano morbide e caramellate, spostandole verso l'esterno per evitare che brucino.

Fase 3: Rosolare le salsicce

• Disporre le salsicce Cumberland sulla griglia centrale e scottarle a 1.000 °F.
• Cuocere per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando non saranno ben caramellate.

Fase 4: Completare la cottura sul piano cottura

• Trasferire le salsicce rosolate sulla piastra di cottura piatta.
• Lasciateli cuocere lentamente, girandoli di tanto in tanto.
• Assicurarsi che raggiungano una temperatura interna di 160 °F.

Fase 5: Completare la salsa

• Una volta caramellate le cipolle, aggiungere l'aceto balsamico, la salsa Worcestershire e la senape integrale.
• Mescolate bene e lasciate sobbollire per altri 2-3 minuti, in modo che i sapori si sviluppino.

Fase 6: Servire e gustare

• Togliete le salsicce quando la temperatura interna raggiunge i 63 °C (mentre riposano, la temperatura salirà fino a 71 °C).
• Impiattare le salsicce con una generosa porzione di salsa di cipolle rosse.
• Se lo desiderate, guarnite con timo fresco.

Suggerimenti

• Muovere le salsicce sulla piastra per controllare la velocità di cottura in base alle zone di calore.
• Per un autentico sapore britannico, utilizzate salsicce Cumberland di alta qualità.
• Fate sciogliere il burro sulla piastra prima di aggiungere le cipolle per evitare che si attacchino.

Variazioni

• Colpo di scena piccante: Per un tocco piccante, aggiungere peperoncino in fiocchi alle cipolle.
• Smalto d'acero: Per una dolcezza più intensa, sostituisci lo zucchero di canna con lo sciroppo d'acero.
• Infuso di mela:Aggiungere le mele tagliate a fettine sottili alle cipolle mentre si caramellano.
• Brasato alla birra: Per un sapore più intenso, versare un goccio di birra scura sulle cipolle verso la fine.
• Infuso di erbe:Per aggiungere un tocco aromatico, cospargere le salsicce con rosmarino o salvia tritati.

I migliori abbinamenti

• Pane artigianale rustico
• Purè di patate
• Asparagi grigliati
• Birra tradizionale britannica
• Senape di Digione per un tocco in più

Conclusione

Salsicce Cumberland grigliate alla perfezione con salsa di cipolle rosse caramellate sono un pasto appagante di ispirazione britannica. La griglia Arteflame garantisce una rosolatura degna di una steakhouse, mantenendo la carne succosa. Servite questo piatto direttamente dalla griglia e stupite i vostri ospiti con i suoi sapori decisi e deliziosi.