Bistecche di sedanoraie grigliate britanniche con burro di aglio

Introduzione

Le bistecche di sedano rapa grigliate sono una fantastica opzione vegetariana che offre un sapore ricco e affumicato direttamente dalla griglia Arteflame. Il sedano rapa tagliato spesso viene infuso con burro all'aglio, rosolato alla perfezione sulla griglia centrale e poi rifinito sulla piastra liscia per una crosta splendidamente caramellata e un interno tenero. Questo metodo garantisce il massimo sapore per un'esperienza di cottura incredibile.

Ingredienti

• 1 grande sedano rapa, sbucciato e tagliato a bistecche spesse 2,5 cm
• 4 cucchiai di burro non salato, fuso
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
• 1 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli. Dopo circa 20 minuti, la griglia sarà pronta per la cottura.

Fase 2: Preparare il burro all'aglio

1. Sciogliere il burro in una ciotola.
2. Aggiungere l'aglio tritato, il sale, il pepe nero e la paprika affumicata.

Fase 3: Condire le bistecche di sedano rapa

1. Spennellare entrambi i lati delle bistecche di sedano rapa con il composto di burro all'aglio.
2. Lasciate che i sapori si insaporiscano mentre la griglia si riscalda.

Fase 4: Rosolare le bistecche di sedano rapa

1. Disporre le bistecche di sedano rapa sulla griglia centrale per una rosolatura ad alta temperatura.
2. Cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a formare una crosta dorata e spessa.

Fase 5: Completare la cottura sul piano cottura

1. Spostare il sedano rapa scottato sul piano cottura, lontano dalla zona più calda.
2. Cuocere per altri 8-10 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno teneri.

Passaggio 6: aggiungi i tocchi finali

1. Condire con succo di limone.
2. Cospargere con prezzemolo fresco tritato.
3. Togliere dalla griglia e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere una rosolatura ottimale, assicurarsi che la griglia sia ben preriscaldata prima di aggiungere le bistecche di sedano rapa.
• Per un sapore ancora più intenso, usate del sale marino affumicato.
• Togliete sempre le bistecche di sedano rapa dalla griglia quando sono appena tenere, perché continueranno a cuocere fuori dal fuoco.

Variazioni

1. Bistecche di sedano rapa piccanti: Aggiungere un pizzico di pepe di Cayenna al burro all'aglio per un tocco piccante.
2. Sedano rapa alle erbe: Per ottenere un sapore profumato, aggiungete al burro rosmarino e timo freschi.
3. Sedano rapa al formaggio: Cospargere le bistecche con il parmigiano grattugiato negli ultimi minuti di cottura.
4. Sedano rapa glassato al balsamico: Per un tocco acidulo, aggiungere un filo di riduzione balsamica prima di servire.
5. Sedano rapa al burro al tartufo: Per un tocco di lusso, aggiungi l'olio al tartufo nel burro fuso.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con scorza di limone
• Salsa aioli all'aglio arrosto
• Purè di patate al burro
• Funghi portobello grigliati
• Un Sauvignon Blanc fresco o un Pinot Nero terroso

Conclusione

Le bistecche di sedano rapa alla griglia sono un piatto delizioso e saporito che mette in risalto la precisione della griglia Arteflame.La rosolatura sulla griglia centrale assicura un esterno ricco e caramellato, mentre la finitura sulla piastra liscia assicura un morso tenero. Questo piatto semplice ma elegante è perfetto per ogni occasione.