Bourbon-Glazed Yams on the Arteflame Grill

Introduzione

Le patate dolci glassate al bourbon sono un contorno caldo e caramellato per il Ringraziamento che si sposa alla perfezione con sapori sia salati che dolci. Grigliate sull'Arteflame, queste patate dolci assumono una profondità affumicata che completa la ricca glassa al burro e al bourbon, rendendole un'aggiunta di spicco alla tua tavola festiva.

Ingredienti

• 4 patate dolci o ignami medi, sbucciati e tagliati a fette rotonde da 1/2 pollice
• 1/4 di tazza di bourbon
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 3 cucchiai di burro fuso
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• Un pizzico di sale
• Foglie di timo fresco per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

1. Preparare la griglia Arteflame
   Accendi la tua griglia Arteflame posizionando tre tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale al centro con legna da ardere accatastata. Accendi e lascia che si riscaldi per circa 20 minuti.

2. Preparare la glassa al bourbon

   • In una piccola ciotola, unisci il bourbon, lo zucchero di canna, il burro fuso, la cannella, la noce moscata e un pizzico di sale. Mescola finché lo zucchero non si scioglie e il composto non diventa liscio.

3. Grigliare le patate dolci

   • Disporre le fette di patata dolce sulla zona medio-calda del piano cottura Arteflame.
   • Spennellare generosamente ogni fetta con la glassa al bourbon, quindi grigliare per 5-7 minuti per lato, o finché le patate dolci non saranno caramellate e tenere.
   • Continuare a spennellare con altra glassa durante la cottura per intensificare il sapore.

4. Servire

   • Una volta che le patate dolci saranno dorate e caramellate, trasferitele su un piatto da portata.
   • Condire con la glassa rimasta e guarnire con foglie di timo fresco per un ulteriore tocco di sapore, se lo si desidera.

Suggerimenti

• Controlla il calore: Spostare le patate dolci nelle diverse zone di calore dell'Arteflame secondo necessità per evitare che brucino e ottenere una caramellizzazione perfetta.
• Utilizzare patate dolci fresche: Per ottenere la consistenza migliore, scegli patate dolci o ignami sodi, che resistano bene alla cottura alla griglia.
• Aggiungere glassa extra per sapore: Mentre grigliate, spennellate più volte le patate dolci con la glassa per infondere loro un sapore di bourbon più intenso.

Variazioni

• Igname al miele e bourbon: Per ottenere un diverso grado di dolcezza, sostituisci lo zucchero di canna con il miele.
• Glassa all'acero speziata: Sostituisci il bourbon con lo sciroppo d'acero e aggiungi un pizzico di peperoncino di Cayenna per un tocco piccante.
• Croccante di noci: Per una consistenza più uniforme, prima di servire cospargere con noci pecan tritate.

I migliori abbinamenti

Queste patate dolci glassate al bourbon si sposano bene con i piatti tipici del Ringraziamento, come il tacchino arrosto, i cavoletti di Bruxelles con bacon e acero e i fagiolini bruciacchiati, per un pasto completo delle feste.

Conclusione

Le patate dolci grigliate glassate al bourbon sono un'aggiunta irresistibile a qualsiasi festa delle feste. Il loro equilibrio dolce-affumicato e i bordi caramellati le rendono un complemento perfetto sia per i piatti salati che per quelli dolci. Provale in questa stagione delle feste per stupire i tuoi ospiti con un contorno delizioso e unico.