Burger bisonti con cipolle caramellate

Introduzione

Gli hamburger di bisonte sono un'alternativa magra e saporita ai tradizionali hamburger di manzo. Quando vengono cotti sulla griglia Arteflame, ottengono una deliziosa rosolatura pur rimanendo succosi e teneri. Prepariamo un hamburger di bisonte che sicuramente stupirà!

Ingredienti

• 2 libbre di carne macinata di bisonte
• 1 cipolla grande, tagliata a fettine sottili
• 2 cucchiai di burro
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 4 fette di formaggio cheddar
• 4 panini per hamburger
• Lattuga, pomodoro e sottaceti per guarnire
• I tuoi condimenti preferiti (ketchup, senape, maionese)

Istruzioni

1. Accendi la griglia

Inizia accendendo la tua griglia Arteflame per prepararla alla cottura. Lascia che la griglia raggiunga un calore elevato al centro e un calore medio sui bordi esterni.

2. Caramellare le cipolle

Mettete il burro sul piano cottura piatto per farlo sciogliere. Aggiungete le cipolle tagliate sottili e fatele cuocere sul bordo esterno del piano cottura, dove il calore è più basso. Mescolate di tanto in tanto finché non diventano dorate e caramellate, circa 15 minuti. Spostatele sul lato più freddo per tenerle al caldo.

3. Preparare le polpette di bisonte

In una grande ciotola, unisci il bisonte macinato, l'aglio tritato, la salsa Worcestershire, il sale, il pepe e la paprika affumicata. Mescola fino a quando non sono appena amalgamati. Forma con il composto quattro polpette uguali.

4. Rosolare le polpette

Disporre le polpette di bisonte sulla griglia centrale per una rosolatura ad alta temperatura, circa 2-3 minuti per lato. In questo modo i succhi si conserveranno e si creerà una bella crosta.

5. Completare la cottura sul piano cottura

Spostare le polpette rosolate sul piano di cottura per portarle al grado di cottura desiderato. Per una cottura media-rara, cuocere finché la temperatura interna non raggiunge i 130 °F (circa 3-4 minuti per lato). Aggiungere le fette di formaggio all'ultimo minuto per farle sciogliere.

6. Tostare i panini

Mentre gli hamburger finiscono di cuocere, mettete i panini per hamburger sul bordo esterno del fornello per tostarli leggermente.

7. Assemblare gli hamburger

Disporre ogni polpetta di bisonte su un panino tostato. Guarnire con cipolle caramellate, lattuga, pomodoro e sottaceti. Aggiungere i condimenti preferiti.

8. Riposare e servire

Togliete gli hamburger dalla griglia e lasciateli riposare per un paio di minuti per permettere ai succhi di ridistribuirsi. Servite e gustate!

Suggerimenti

• Far riposare la carne: Togliere sempre la carne dalla griglia quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto a quella desiderata, perché continuerà a cuocere.
• Personalizza i condimenti: Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere avocado, bacon o funghi saltati.
• Opzioni di formaggio: Per un sapore diverso, sostituisci il cheddar con il formaggio blu o il pepper jack.

Variazioni

1. Hamburger di bisonte piccanti

Aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino di Cayenna e 1 jalapeño a cubetti al composto di bisonte per un tocco piccante. Completare con formaggio pepper jack e avocado.

2. Hamburger di bisonte al barbecue

Mescola 1/4 di tazza della tua salsa BBQ preferita al composto di bisonte. Completa con insalata di cavolo e gouda affumicato.

3. Hamburger di bisonte mediterraneo

Aggiungere 1/4 di tazza di feta sbriciolata, 1 cucchiaio di menta fresca tritata e 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato al composto di bisonte. Servire con salsa tzatziki, fette di cetriolo e cipolla rossa.

4. Hamburger di bisonte alle erbe e all'aglio

Aggiungere 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato, 2 cucchiai di timo fresco tritato e uno spicchio d'aglio in più al composto di bisonte. Guarnire con formaggio svizzero e rucola.

5. Hamburger di bisonte al formaggio blu

Aggiungere 1/4 di tazza di formaggio blu sbriciolato e 2 cucchiai di cipollotti tritati al composto di bisonte.Servire con cipolle caramellate e una fetta di pomodoro.

I migliori abbinamenti

• Contorni: Patatine dolci fritte, pannocchie grigliate o una semplice insalata verde.
• Bevande: Un vino rosso robusto come uno Zinfandel, una birra artigianale o un rinfrescante tè freddo.

Conclusione

Gli hamburger di bisonte sono un ottimo modo per gustare un hamburger più sano e magro senza rinunciare al sapore. Le cipolle caramellate aggiungono un tocco di dolcezza che si sposa perfettamente con il sapore ricco del bisonte. La cottura sulla griglia Arteflame assicura una scottatura perfetta e un interno succoso ogni volta.