Ricetta Arteflame: la migliore carne da usare in Chili Con Carne

Introduzione

Il chili con carne, un sostanzioso piatto di tenera carne di manzo e spezie audaci, è un comfort food preferito da molti. La chiave per un chili eccezionale sta nella carne. La griglia Arteflame conferisce profondità affumicata e carne di manzo perfettamente rosolata al tuo chili, esaltando il piatto con una cottura a fuoco vivo. Per i migliori risultati, utilizziamo una combinazione di arrosto di manzo E carne di manzo macinataL'arrosto di manzo fornisce pezzi teneri, mentre la carne macinata aggiunge corposità e consistenza.

Segui questa ricetta passo dopo passo per preparare un indimenticabile Chili con Carne sulla piastra Arteflame.

Ingredienti

Per la carne:

• 1 ½ libbre arrosto di manzo, tagliato a cubetti da 1 pollice
• 1 libbra carne di manzo macinata

Per la base del peperoncino:

• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 grande cipolla gialla, tagliato a dadini
• 3 chiodi di garofano aglio, tritato
• 1 lattina (28 once) pomodori a cubetti
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• 2 tazze brodo di manzo
• 1 lattina (15 once) fagioli rossi, scolati e sciacquati

Per le spezie:

• 2 cucchiai peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino cumino
• 1 cucchiaino paprika affumicata
• ½ cucchiaino pepe di Caienna (regolare in base alle preferenze di piccantezza)
• Sale e pepe nero, a piacere

Per guarnire:

• Fresco coriandolo, tritato

Istruzioni

1. Preparare la griglia Arteflame

Accendete la vostra griglia Arteflame immergendo tre tovaglioli di carta in olio vegetale, posizionandoli alla base e accatastando legna o carbonella sopra. Lasciate che la griglia si riscaldi per 20 minuti. Utilizzare il griglia centrale per rosolare la carne e la piastra superiore per rosolare le verdure.

2. Rosolare la carne

• Condire i cubetti di manzo con sale e pepe.
• Ungere leggermente la griglia centrale e rosolare i cubetti di manzo per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e formazione di una crosta affumicata.
• Cuocere la carne macinata sulla piastra superiore piatta, sbriciolandola, per 5-7 minuti fino a completa doratura.
• Trasferisci entrambe le carni in una pentola grande adatta alla griglia o in una casseruola olandese.

3. Soffriggere le verdure

• Spostatevi sulla piastra piana e fate scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
• Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e l'aglio tritato. Cuocere per 5-7 minuti finché non diventano morbidi e profumati.
• Aggiungere peperoncino in polvere, cumino, paprika affumicata e pepe di Caienna, cuocere per 1 minuto per far fiorire le spezie.

4. Costruisci il peperoncino

• Trasferire le verdure saltate e le spezie nella pentola con la carne.
• Aggiungere pomodori a cubetti, concentrato di pomodoro e brodo di manzo. Mescolare bene per amalgamare.

5. Cuocere a fuoco lento su Arteflame

• Posizionare la pentola o la casseruola sulla piastra superiore e a fuoco medio-basso.
• Lasciare sobbollire il peperoncino per 1-2 ore, mescolando di tanto in tanto. Il pezzo di manzo diventerà tenero e i sapori si fonderanno magnificamente.

6. Aggiungere i fagioli

• Durante gli ultimi 15 minuti di cottura, aggiungi i fagioli rossi al chili. Mescola per amalgamare e riscaldare.

7. Servire e guarnire

• Togliete la pentola dalla griglia. Servite il chili caldo in ciotole.
• Guarnire con coriandolo fresco e servire con pane di mais, tortilla chips o i condimenti preferiti.

Suggerimenti per il successo

1. Utilizzare sia l'arrosto di manzo che la carne macinata:La combinazione conferisce al peperoncino un mix di pezzi teneri e una consistenza ricca.
2. Rosolare per ottenere il massimo sapore:La griglia centrale da 1.000 °F dell'Arteflame crea una crosta affumicata che esalta il sapore della carne.
3. Cuocere a fuoco lento e a bassa temperatura:Lasciare sobbollire il peperoncino fa sì che la carne di manzo diventi così tenera da sciogliersi in bocca.
4. Regola i livelli di calore: Se preferisci un peperoncino più piccante, aggiungi altro pepe di Caienna.

Variazioni

I migliori abbinamenti

Conclusione

Preparare il Chili con Carne sulla griglia Arteflame è una vera svolta. La combinazione di arrosto di manzo E carne di manzo macinata, perfettamente scottato sulla Griglia centrale da 1.000 °F, crea un chili affumicato e sostanzioso, pieno di sapore. Che sia per una cena informale o per una riunione in giardino, questa ricetta è sicura di stupire.