Miglior petto del barbecue sulla griglia arteflame

Introduzione

Se stai cercando il miglior "barbecue vicino a me", la risposta è proprio nel tuo giardino con la griglia Arteflame. Grazie alla sua capacità di creare una scottatura intensa e di cuocere a fuoco lento e a fuoco basso sulla piastra piatta, puoi preparare a casa un delizioso petto di manzo per barbecue, affumicato, tenero e pieno di sapore. Questa ricetta ti mostra come usare la tua Arteflame per ottenere un petto di manzo che è buono quanto, se non migliore, del tuo barbecue preferito.

Ingredienti:

• Petto di manzo da 6-8 libbre (taglio piatto o a punta)
• 1/3 di tazza di senape gialla (per legare il condimento)
• 1/2 tazza di condimento secco per barbecue (sale, pepe, aglio, paprika)
• 1/2 tazza di brodo di manzo (per aggiungere umidità)
• 1/2 tazza di salsa BBQ (per condire)
• 2 cucchiai di burro (per la cottura sulla piastra)
• Facoltativo: trucioli di legno (hickory o mesquite per un sapore di fumo aggiunto)

Istruzioni:

1. Prepara la tua griglia Arteflame

Inizia accendendo l'Arteflame. Versa un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta, accatasta la legna da ardere sopra e accendila. In circa 20 minuti, la griglia raggiungerà la temperatura di cottura ottimale. Per quel sapore affumicato autentico, getta dei trucioli di legno come hickory o mesquite sul fuoco.

2. Condire il petto

Mentre la griglia si riscalda, prepara il petto. Strofina l'intera superficie con senape gialla, che aiuta la marinatura a secco ad aderire. Quindi, ricoprilo generosamente con il tuo mix di marinatura a secco per barbecue preferito. Questo creerà una crosta saporita durante la cottura.

3. Rosolare il petto

Una volta che la griglia centrale del tuo Arteflame è bollente (circa 1000 °F), metti il ​​petto direttamente sulla griglia centrale per una scottatura iniziale. Rosola ogni lato del petto per circa 5 minuti finché non si forma una crosta marrone scuro. Questo trattiene i succhi mentre sviluppa un esterno caramellato ricco.

4. Passare alla piastra piana

Dopo la rosolatura, trasferisci il petto sulla piastra esterna piatta dove il calore è più basso. Aggiungi un paio di cucchiai di burro sulla piastra e cuoci il petto sul lato più freddo del piano cottura. Se vuoi cuocerlo a fuoco basso e lento, puoi irrorare il petto con brodo di manzo ogni 30 minuti per mantenerlo umido.

5. Cottura lenta e a bassa temperatura

Cuocere il petto sulla piastra piatta per circa 2 ore, girandolo di tanto in tanto e irrorandolo con salsa BBQ dopo la prima ora. Tenere il petto sul lato più freddo della piastra per mantenere una cottura costante e uniforme.

6. Riposare e servire

Una volta che la temperatura interna raggiunge i 200°F, togli il brisket dalla griglia e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Questo periodo di riposo consente ai succhi di ridistribuirsi in tutta la carne, rendendo il brisket incredibilmente tenero.

Tagliate il petto di manzo controfibra e servitelo con un filo extra di salsa barbecue per un'esperienza BBQ classica.

Suggerimenti per grigliare:

• Utilizzare trucioli di legno per un sapore affumicato:L'aggiunta di trucioli di legno come il noce americano o il mesquite conferisce al petto un autentico sapore affumicato da barbecue.
• Burro per l'idratazione:Mentre il petto di manzo cuoce sulla piastra piana, l'uso del burro aiuta a mantenerlo succoso e ne aggiunge corposità al sapore.
• La cottura lenta è la chiave: Il bordo esterno del piano cottura piatto dell'Arteflame è perfetto per una cottura lenta e a bassa temperatura, garantendo una carne tenera senza bruciarla.

5 varianti della ricetta:

1. Brisket BBQ in stile texano: Limitatevi a una semplice strofinata di sale e pepe nero e lasciate che siano i trucioli di legno a produrre fumo.
2. Petto di manzo piccante al chipotle: Aggiungi polvere di chipotle e pepe di Cayenna alla tua miscela di spezie per un tocco piccante.
3. Brisket dolce e affumicato: Per ottenere un sapore dolce e caramellato, aggiungi zucchero di canna e paprika affumicata alla tua miscela.
4. Petto di manzo all'aglio e alle erbe: Aggiungere aglio tritato e rosmarino fresco alla miscela per ottenere un sapore più saporito ed erbaceo.
5. Petto di manzo al caffè: Usa il caffè macinato nella miscela per ottenere un sapore intenso e terroso che si sposa alla perfezione con la salsa barbecue.

Abbinamenti perfetti:

• Mais grigliato con burro al peperoncino
• Maccheroni al formaggio cotti sulla piastra
• Insalata cremosa di cavolo con aceto di mele
• Pane di mais al jalapeño grigliato

Conclusione:

Perché cercare "barbecue vicino a me" quando puoi padroneggiare il brisket BBQ a casa usando la tua griglia Arteflame? Con il suo calore elevato e le zone di cottura lenta e bassa, Arteflame è lo strumento definitivo per creare un brisket cotto alla perfezione, affumicato, tenero e pieno di sapore. Questa ricetta renderà il tuo barbecue in giardino l'argomento di conversazione del vicinato!