Salsicce grigliate in stile belga con salsa di senape

Introduzione

Godetevi i sapori autentici del Belgio con queste salsicce grigliate alla perfezione, scottate sulla griglia Arteflame per un boccone ricco e succoso e abbinate a una salsa alla senape piccante. Questa ricetta assicura una crosta croccante e dorata mantenendo l'interno succulento e succoso, offrendo un'esperienza culinaria da acquolina in bocca.

Ingredienti

• 4 salsicce tradizionali in stile belga
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1/2 tazza di senape integrale
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale marino
• 4 fette di pane croccante (facoltativo, per servire)
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli inzuppati.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci finché la griglia non si riscalda (circa 20 minuti).

Fase 2: Preparare le salsicce

1. Strofinare le salsicce con un mix di sale marino, pepe nero e paprika affumicata.
2. Lasciateli riposare a temperatura ambiente mentre la griglia si riscalda.

Fase 3: Rosolare le salsicce

1. Disporre le salsicce sulla griglia centrale a 1.000 °F per ottenere una rosolatura profonda e saporita.
2. Rosolare ogni lato per circa 1-2 minuti, fino a formare una crosta dorata.

Fase 4: Cuocere alla perfezione

1. Spostare le salsicce sulla piastra superiore per consentire loro di cuocere in modo uniforme.
2. Cuocere sulla piastra fino a quando la temperatura interna raggiunge i 150 °F.
3. Togliete le salsicce quando raggiungono i 59 °C, poiché continueranno a cuocere anche dopo essere state tolte.

Fase 5: Preparare la salsa alla senape

1. Mettete un pezzetto di burro sul fornello e fatelo sciogliere.
2. Aggiungere la senape, il miele e l'aceto di mele al burro, mescolando con una spatola.
3. Lasciate che la salsa si addensi leggermente prima di toglierla dal fuoco.

Fase 6: servire e guarnire

1. Disporre le salsicce su un piatto da portata e condirle con la salsa alla senape.
2. Guarnire con prezzemolo fresco e servire con pane croccante.

Suggerimenti

• Per ottenere il miglior sapore, usate salsicce di alta qualità.
• Regola le zone di cottura spostando le salsicce tra le diverse aree riscaldanti del piano cottura Arteflame.
• Controllare la temperatura interna per evitare una cottura eccessiva.
• Lasciate riposare le salsicce per qualche minuto prima di servirle.
• Abbinalo a una birra belga per un'esperienza autentica.

Variazioni

1. Salsicce Belghe Piccanti: Aggiungere un pizzico di peperoncino di Caienna e un goccio di salsa piccante alla salsa alla senape.
2. Salsicce alla birra: Marinare le salsicce nella birra belga per un sapore ancora più intenso.
3. Salsicce all'aglio e alle erbe: Strofinare le salsicce con aglio in polvere e timo fresco prima di grigliarle.
4. Salsicce dolci e affumicate: Incorporare lo sciroppo d'acero alla salsa alla senape.
5. Salsicce ripiene di formaggio: Per un cuore filante, usate salsicce ripiene di Gruyère o Emmental.

Conclusione

Grigliare le salsicce sulla griglia Arteflame ne esalta i sapori migliori, regalando un esterno caramellato e croccante e un interno succoso. Accompagnale con una salsa alla senape piccante per un vero banchetto in stile belga.

I migliori abbinamenti

• Patatine fritte belghe con aioli
• Crauti alla griglia
• Birra tradizionale belga
• Brezel tedeschi caldi