Fagottini di patate e porri affumicati belgi sull'Arteflame

Introduzione

I fagottini di patate e porri affumicati belgi sono un contorno delizioso e cremoso cucinato interamente sulla griglia Arteflame. La consistenza burrosa dei porri e delle patate esalta la loro dolcezza naturale, assorbendo al contempo una sottile affumicatura dal fuoco. Perfetto come contorno per qualsiasi carne alla griglia, questo piatto è facile da preparare e pieno di sapore.

Ingredienti

• 2 porri grandi, puliti e affettati
• 3 patate Yukon Gold medie, tagliate a fettine sottili
• 4 cucchiai di burro salato, a cubetti
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di foglie di timo fresco
• Foglio di alluminio resistente

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Attendere circa 20 minuti, finché il fuoco non produce un calore uniforme e uniforme sulla piastra superiore.

Fase 2: Preparare i fagottini di porri e patate

1. Strappare due grandi fogli di carta stagnola resistente.
2. Distribuire uniformemente le fette di patate e i porri tra i fogli di alluminio.
3. Cospargere ogni fagottino con i cubetti di burro.
4. Cospargere con sale, pepe nero, aglio in polvere, paprika affumicata e timo fresco.

Fase 3: Avvolgere i pacchetti di alluminio

1. Ripiegare saldamente ogni cartoccio di alluminio per sigillare il vapore e i sapori.
2. Assicuratevi che tutti i bordi siano ben sigillati per evitare che il burro fuoriesca.

Fase 4: Cuocere sulla piastra Arteflame

1. Disporre i fagottini di porro e patate avvolti nella carta stagnola sul bordo esterno della piastra, dove il calore è più moderato.
2. Lasciateli cuocere per circa 25-30 minuti, girandoli di tanto in tanto con le pinze.
3. Dopo 25 minuti, aprite con attenzione una confezione e controllate se le patate sono tenere.
4. Se sono teneri, toglieteli dalla griglia e lasciateli riposare per 5 minuti prima di servirli.

Suggerimenti

• Assicuratevi di tagliare le patate a fettine sottili per una cottura uniforme.
• L'uso del burro al posto dell'olio d'oliva esalta il sapore ricco e cremoso.
• Per un tocco in più, regolate il livello di piccantezza aggiungendo un pizzico di peperoncino di Cayenna.
• Aggiungere una manciata di formaggio grattugiato prima di sigillare i pacchetti per ottenere un finale cremoso e formaggioso.
• Per un effetto più affumicato, utilizzare legno di mesquite o di noce americano durante la cottura.

Variazioni

1. Delizia al formaggio: Per un risultato goloso e fondente, aggiungere del formaggio Gruyère grattugiato.
2. Sensazione alle erbe: Aggiungete rosmarino fresco e origano per un sapore profumato e terroso.
3. Calcio piccante: Per un tocco piccante, aggiungete peperoncino in scaglie o peperoncini jalapeño tritati finemente.
4. Misto di funghi: Per un sapore umami più intenso, aggiungere funghi affettati al composto.
5. Amanti della pancetta: Per un tocco affumicato in più, aggiungete pezzetti di bacon croccante.

Conclusione

Questi fagottini di patate e porri affumicati belgi sono semplici da preparare e ricchi di sapore. Grigliati sull'Arteflame, mantengono una consistenza cremosa con un delicato sottotono affumicato che si sposa bene con qualsiasi carne alla griglia. Prova questa ricetta per la tua prossima grigliata all'aperto e stupisci i tuoi ospiti con questo contorno semplice ma delizioso!

I migliori abbinamenti

• Una bistecca di ribeye rosolata alla perfezione, cotta con il metodo della rosolatura inversa.
• Costolette di agnello alla griglia con burro all'aglio.
• Una birra bianca belga leggera che esalta i sapori cremosi e affumicati.
• Asparagi freschi grigliati o cavoletti di Bruxelles per un piatto equilibrato.
• Un'insalata verde croccante con una vinaigrette piccante.