Pacchi di porri fumosi belgi e patate sull'Arteflame

Introduzione

Gli involtini di porri e patate affumicati alla belga sono un contorno delizioso e cremoso, cucinato interamente sulla griglia Arteflame. La consistenza burrosa dei porri e delle patate ne esalta la naturale dolcezza, assorbendo al contempo una delicata affumicatura. Perfetto come contorno per qualsiasi carne alla griglia, questo piatto è facile da preparare e ricco di sapore.

Ingredienti

• 2 porri grandi, puliti e affettati
• 3 patate Yukon Gold medie, tagliate a fettine sottili
• 4 cucchiai di burro salato, a cubetti
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di foglie di timo fresco
• Foglio di alluminio resistente

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Attendere circa 20 minuti, fino a quando il fuoco non produrrà un calore caldo e uniforme sulla piastra superiore.

Fase 2: Preparare i fagottini di porri e patate

1. Strappare due grandi fogli di carta stagnola di alluminio resistente.
2. Distribuire le patate e i porri tagliati a fette in modo uniforme tra i fogli di alluminio.
3. Cospargere ogni fagottino con i cubetti di burro.
4. Cospargere con sale, pepe nero, aglio in polvere, paprika affumicata e timo fresco.

Fase 3: Avvolgere i pacchetti di alluminio

1. Ripiegare bene ogni cartoccio di alluminio per sigillare il vapore e i sapori.
2. Assicuratevi che tutti i bordi siano ben sigillati per evitare che il burro fuoriesca.

Fase 4: Cuocere sulla piastra Arteflame

1. Disporre i fagottini di porri e patate avvolti nella carta stagnola sul bordo esterno della piastra, dove il calore è più moderato.
2. Lasciateli cuocere per circa 25-30 minuti, girandoli di tanto in tanto con le pinze.
3. Dopo 25 minuti, apri con attenzione una confezione e controlla se le patate sono tenere.
4. Se sono teneri, toglieteli dalla griglia e lasciateli riposare per 5 minuti prima di servirli.

Suggerimenti

• Assicuratevi di tagliare le patate a fettine sottili per una cottura uniforme.
• L'uso del burro al posto dell'olio d'oliva esalta il sapore ricco e cremoso.
• Per un tocco in più, regolate il livello di piccantezza aggiungendo un pizzico di pepe di Cayenna.
• Aggiungere una manciata di formaggio grattugiato prima di sigillare i pacchetti per un finale formaggioso e fondente.
• Per un effetto più affumicato, utilizzare legno di mesquite o di hickory durante la cottura alla griglia.

Variazioni

1. Delizia al formaggio: Per un risultato goloso e fondente, aggiungere del formaggio Gruyère grattugiato.
2. Sensazione alle erbe: Aggiungete rosmarino fresco e origano per un sapore profumato e terroso.
3. Calcio piccante: Per un tocco piccante, aggiungete peperoncino in fiocchi o peperoncini jalapeño tritati finemente.
4. Misto di funghi: Per un sapore umami più intenso, aggiungete funghi affettati al composto.
5. Amanti della pancetta: Per un tocco affumicato in più, aggiungere pezzetti di pancetta croccante.

I migliori abbinamenti

• Una bistecca di ribeye scottata alla perfezione, cotta con il metodo della rosolatura inversa.
• Costolette di agnello alla griglia con burro all'aglio.
• Una birra bianca belga leggera che esalta i sapori cremosi e affumicati.
• Asparagi freschi o cavoletti di Bruxelles grigliati per un piatto equilibrato.
• Un'insalata verde croccante con una vinaigrette piccante.

Conclusione

Questi fagottini di patate e porri affumicati alla belga sono semplici da preparare e ricchi di sapore. Grigliati sulla piastra Arteflame, mantengono una consistenza cremosa con un delicato retrogusto affumicato che si abbina bene a qualsiasi carne alla griglia.Provate questa ricetta per la vostra prossima grigliata all'aperto e stupite i vostri ospiti con questo contorno semplice ma delizioso!