Bistecca di cervo e erbe belga sulla griglia arteflame

Introduzione

Assapora il sapore ricco e selvatico della bistecca di cervo, perfettamente condita con rosmarino e timo e grigliata alla perfezione sulla griglia Arteflame. Rosolando sulla griglia centrale a oltre 1.000 °F, blocchiamo i succhi prima di finire la bistecca sul piano di cottura piatto per quella cottura impeccabile. Questo metodo assicura una bistecca tenera e succosa ogni volta. Cominciamo!

Ingredienti

• 2 bistecche di cervo (spesse 1 pollice)
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco (tritato)
• 1 cucchiaio di timo fresco (tritato)
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• Olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare la legna da ardere sopra.
3. Accendete i tovaglioli e attendete circa 20 minuti affinché siano completamente caldi.

Fase 2: Condire le bistecche di cervo

1. Asciugare le bistecche tamponandole con carta assorbente.
2. Strofinare le bistecche con il burro per esaltarne il sapore.
3. Cospargere uniformemente su entrambi i lati il ​​rosmarino, il timo, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.

Fase 3: rosolare le bistecche

1. Disporre le bistecche sulla griglia centrale per circa 1-2 minuti su ciascun lato per ottenere una crosta profonda.

Fase 4: Finitura sul piano cottura

1. Spostare le bistecche sulla zona esterna del piano cottura.
2. Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge circa 15 °F in meno rispetto al grado di cottura desiderato.
3. Togliete dal fuoco e lasciate riposare le bistecche per 5 minuti.

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, spennellare le bistecche con il burro fuso durante la cottura.
• Per verificare la cottura esatta, utilizzare un termometro per carne: 125 °F per una cottura al sangue, 135 °F per una cottura media-al sangue e 145 °F per una cottura media.
• Dopo la cottura, lasciare riposare le bistecche per conservarne i succhi.
• Per un tocco affumicato, aggiungi un pezzo di legno duro al fuoco.

Variazioni

1. Bistecca di cervo al burro all'aglio: Sostituisci il rosmarino e il timo con aglio e prezzemolo tritati e condisci con burro all'aglio mentre riposi.
2. Bistecca di cervo piccante alla cajun: Per un tocco piccante e deciso, usate il condimento cajun al posto delle erbe aromatiche.
3. Bistecca di cervo glassata al balsamico: Durante la cottura, versare un filo di glassa balsamica sulla bistecca per un finale dolce-aspro.
4. Bistecca di cervo alla paprika affumicata: Per un sapore più intenso e affumicato, aggiungere paprika affumicata.
5. Bistecca di cervo marinata alla birra: Per ottenere un sapore più intenso, fate marinare la bistecca nella birra belga per due ore prima di grigliarla.

I migliori abbinamenti

• Cavolini di Bruxelles grigliati: Un contorno perfetto, ricco di sapore e croccantezza.
• Patatine fritte belghe: Croccanti e dorati, si sposano magnificamente con la bistecca.
• Birra belga: Una birra belga scura e maltata esalta il sapore naturale della bistecca.
• Purè di patate all'aglio arrosto: Il purè di patate cremoso bilancia il pasto.
• Asparagi alla griglia: Gli asparagi leggermente bruciacchiati aggiungono un tocco di freschezza.

Conclusione

Cuocere le bistecche di cervo sulla griglia Arteflame ne esalta il sapore naturale e ne ottiene una rosolatura perfetta. Con questo metodo, avrai bistecche succose e saporite ogni volta. Prova diverse varianti di condimento e goditi un pasto raffinato direttamente dalla tua griglia.