Coniglio grigliato belga con timo

Introduzione

Questo coniglio alla griglia in stile belga è infuso con i sapori terrosi di timo e aglio, quindi scottato alla perfezione e cotto alla perfezione sulla griglia Arteflame. Rosolando il coniglio sulla griglia centrale a 1.000 °F, la carne trattiene i suoi succhi, garantendo un'esperienza tenera e saporita.

Ingredienti

• 1 coniglio intero, tagliato a pezzi
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di timo fresco, tritato
• 3 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli all'interno della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia sia pronta.

Fase 2: Marinare il coniglio

1. In una ciotola, mescolare l'aglio tritato, il timo, il burro fuso, la senape di Digione, il succo di limone, il miele, la paprika affumicata, il sale e il pepe.
2. Ricoprire uniformemente i pezzi di coniglio con la marinata.
3. Lasciare marinare il coniglio per almeno 30 minuti.

Fase 3: rosolare il coniglio

1. Disporre il coniglio sulla griglia centrale a 1.000 °F.
2. Rosolare per circa 2 minuti per lato per ottenere una crosta dorata.

Fase 4: terminare la cottura sulla superficie piana

1. Spostare il coniglio rosolato sulla piastra esterna.
2. Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 150 °F.
3. Toglietelo dalla griglia quando raggiunge i 59 °C e lasciatelo riposare per fargli raggiungere la temperatura.

Fase 5: servire

1. Lasciate riposare il coniglio per almeno 5 minuti.
2. Prima di servire, guarnire con altro timo fresco.

Suggerimenti

• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne.
• Il burro fuso esalta il sapore intenso del coniglio alla griglia.
• Grigliare le verdure come asparagi, zucchine o funghi sulla piastra di cottura piana insieme al coniglio.
• Disporre gli alimenti in modo strategico in base alle zone calde del piano cottura.

Variazioni

1. Coniglio marinato alla birra belga: Per una marinatura più corposa, aggiungere 1/2 tazza di birra belga.
2. Coniglio alle erbe aromatiche: Mescolate rosmarino e origano con timo per ottenere un tocco erbaceo e profumato.
3. Coniglio piccante alla cajun: Aggiungere pepe di Caienna e condimento creolo alla marinata.
4. Coniglio al burro all'aglio: Raddoppia la quantità di burro e aglio per un sapore ricco e saporito.
5. Coniglio glassato al limone e miele: Per una dolcezza agrumata, aumenta la quantità di miele e succo di limone.

I migliori abbinamenti

• Una birra di frumento belga fresca.
• Verdure a radice grigliate, come carote e pastinache.
• Patate arrosto al rosmarino.
• Una pagnotta croccante di pane a lievitazione naturale.

Conclusione

Questo coniglio alla griglia in stile belga è succoso e saporito, grazie alla perfetta rosolatura sulla griglia Arteflame. Il ricco aroma di timo e aglio assicura un piatto indimenticabile.