Porri grigliati belgi con salsa alla senape

Introduzione

Provate il sapore affumicato e leggermente dolce dei porri grigliati belgi con una salsa piccante alla senape. Questo piatto è semplice, saporito e perfettamente rosolato alla perfezione sulla griglia Arteflame. I porri sviluppano un'incredibile carbonizzazione pur rimanendo teneri all'interno e la salsa alla senape esalta la loro dolcezza naturale. Da provare assolutamente per gli amanti delle grigliate!

Ingredienti

• 4 porri grandi, lavati e puliti
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaio di senape integrale
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di miele
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia

1. Accendi la griglia Arteflame immergendo tre tovaglioli di carta nell'olio vegetale.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché il fornello non sarà caldo e pronto.

Fase 2: preparare i porri

1. Mondate le estremità verde scuro dei porri e tagliateli nel senso della lunghezza, lasciandoli interi alla radice.
2. Sciacquateli accuratamente per rimuovere lo sporco.
3. Spennellateli generosamente con burro fuso per esaltarne il sapore.

Fase 3: grigliare i porri

1. Disporre i porri sulla piastra di cottura piana, posizionandoli più vicini al centro per una rosolatura più intensa.
2. Cuocere alla griglia per 8-10 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno morbidi all'interno e deliziosamente carbonizzati all'esterno.
3. Se è necessario cuocerli più delicatamente, spostateli sulla parte esterna del piano cottura.

Fase 4: Preparare il condimento alla senape

1. In una piccola ciotola, mescolate insieme la senape integrale, la senape di Digione, l'aceto di vino rosso, il miele, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
2. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Fase 5: Condire e servire

1. Togliere i porri grigliati dal piano cottura Arteflame.
2. Condire i porri caldi con la salsa alla senape.
3. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
4. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere risultati ottimali, assicuratevi di pulire accuratamente i porri per rimuovere eventuali residui di terra.
• Adatta i tempi di cottura in base allo spessore dei porri: i porri più sottili cuociono più velocemente.
• Utilizzare un pennello per applicare il burro in modo uniforme e migliorare la caramellizzazione.
• Grigliate i porri in più e conservateli in frigorifero: saranno un'ottima aggiunta alle insalate e ai panini il giorno dopo.

Variazioni

1. Porri alla senape piccante: Aggiungere un cucchiaino di peperoncino in scaglie alla salsa alla senape per un tocco piccante.
2. Porri alle erbe aromatiche: Per un condimento più corposo, aggiungere timo fresco tritato e basilico.
3. Porri al burro all'aglio: Fate sciogliere l'aglio tritato nel burro prima di spennellare i porri.
4. Porri affumicati al barbecue: Aggiungere al condimento un pizzico di paprika affumicata e un cucchiaio di salsa barbecue.
5. Scorza di agrumi Porri: Per una variante fresca e acidula, aggiungete la scorza di limone o di arancia.

Conclusione

I porri grigliati belgi con condimento alla senape sono un'aggiunta incredibile a qualsiasi pasto. La griglia Arteflame assicura una cottura perfetta, conferendo loro una caratteristica carbonella affumicata. Questo piatto è semplice ma elegante, esalta la dolcezza naturale dei porri mentre il condimento alla senape aggiunge un tocco piccante. Provalo per la tua prossima sessione di grigliata!

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia per un pasto ricco e sostanzioso.
• Patate arrosto cotte sulla piastra Arteflame.
• Pane fresco a lievitazione naturale per assorbire il delizioso condimento.
• Una birra belga frizzante o un bicchiere ghiacciato di Sauvignon Blanc.