Cavoletti di Bruxelles alla griglia belga con castagne

Introduzione

Lasciatevi conquistare dai sapori affumicati e nocciolati dei cavoletti di Bruxelles e delle castagne arrostite alla perfezione. Questo delizioso piatto caramella magnificamente sulla griglia Arteflame, esaltandone la ricca dolcezza. L'uso del burro al posto dell'olio intensifica il sapore e il calore uniforme della piastra Arteflame assicura una scottatura perfetta senza bruciature. Che sia come contorno o come spuntino saporito, questa ricetta stupirà sicuramente i vostri ospiti con i suoi sapori intensi e arrostiti.

Ingredienti

• 1 libbra di cavoletti di Bruxelles, tagliati e dimezzati
• 1 tazza di castagne arrostite, sbucciate
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• ½ cucchiaino di pepe nero
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di aceto balsamico

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare i cavoletti di Bruxelles

1. Lavare e spuntare i cavoletti di Bruxelles. Tagliarli a metà.
2. In una grande ciotola, condire i germogli con burro fuso, sale, pepe e paprika affumicata.

Fase 3: Arrostire le castagne

1. Per una cottura uniforme, disporre le castagne sbucciate sulla piastra di cottura piana, quasi al centro.
2. Lasciateli sfrigolare per circa 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto.
3. Una volta dorati, spostateli nella zona più fredda del piano cottura.

Fase 4: grigliare i cavoletti di Bruxelles

1. Disporre i cavoletti di Bruxelles conditi con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla piastra Arteflame.
2. Lasciateli rosolare per circa 3-5 minuti, finché non saranno caramellati.
3. Girateli e cuoceteli per altri 5 minuti, finché non saranno teneri.

Fase 5: Completare e servire

1. Condire i germogli grigliati con sciroppo d'acero e aceto balsamico.
2. Mescolare il tutto con le caldarroste.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere una croccantezza extra, premere leggermente i cavoletti di Bruxelles sulla piastra per garantire il massimo contatto.
• Per una tostatura più profonda, senza bruciarle, posizionare le castagne più al centro.
• Regolare la temperatura allontanando gli ingredienti dal centro della griglia.

Variazioni

1. Calcio piccante: Aggiungere peperoncino in scaglie e peperoncino di Caienna per un tocco piccante.
2. Copertura al parmigiano: Completare con parmigiano grattugiato e una spruzzata di succo di limone.
3. Glassato al miele: Per una glassa più ricca, sostituisci lo sciroppo d'acero con il miele.
4. Stile italiano: Condire con pomodori secchi e pinoli tostati.
5. Pancetta affumicata: Per un sapore più intenso, aggiungere pancetta croccante o pezzetti di bacon.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia: la carbonella affumicata si sposa alla naturale dolcezza delle castagne.
• Pollo arrosto: un contorno perfetto per un arrosto saporito e succoso.
• Vino Malbec: il suo sapore fruttato intenso si sposa magnificamente con i sapori affumicati.
• Purè di patate all'aglio: un contrappunto cremoso ai germogli croccanti.
• Salmone glassato al balsamico: esalta sia l'acidità che la dolcezza del piatto.

Conclusione

I cavoletti di Bruxelles alla griglia belga con castagne sono un piatto saporito che mette in mostra la magia della cottura a fuoco aperto. La griglia Arteflame assicura una scottatura perfetta mantenendo le verdure succose e deliziose. Gustate questo piatto affumicato e caramellato come contorno o come delizia a sé stante!