Patate alla griglia cremose belghe con porri

Introduzione

Questa ricetta di patate e porri grigliati di ispirazione belga offre bordi croccanti e un cuore cremoso e saporito. Cotta interamente sulla griglia Arteflame, combina sapori affumicati e burrosi con porri teneri e una ricca panna. Perfetta come contorno sostanzioso o come piatto unico, questa ricetta stupirà qualsiasi ospite alla vostra prossima grigliata.

Ingredienti

• 3 patate rosse grandi, tagliate a fettine sottili
• 2 porri puliti e affettati
• 1 tazza di panna
• 3 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 tazza di formaggio Gruyère grattugiato
• 1 cucchiaino di foglie fresche di timo

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli imbevuti.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si stabilizzi.
4. Attendere circa 20 minuti finché la piastra di cottura non è pronta per la cottura alla griglia.

Fase 2: preparare gli ingredienti

1. Tagliare a fettine sottili le patate e i porri.
2. Fate sciogliere 2 cucchiai di burro sulla piastra di cottura.
3. Distribuire uniformemente le patate a fette e i porri sulla piastra, tenendoli nella parte centrale più calda per una rapida rosolatura iniziale.

Fase 3: Grigliare le patate e i porri

1. Lasciate cuocere le patate e i porri per circa 10 minuti, finché non inizieranno a formare una crosticina dorata.
2. Girare di tanto in tanto per una cottura uniforme.
3. Spostateli in una zona leggermente più fredda del piano cottura.
4. Condire con sale, pepe e aglio in polvere.

Fase 4: Aggiungere la panna e il formaggio

1. Versare la panna sulle patate e sui porri.
2. Cospargere uniformemente il formaggio Gruyère.
3. Spostare brevemente il composto verso il centro della fiamma per far sciogliere il formaggio.
4. Mescolare di tanto in tanto per evitare che il composto si attacchi.

Fase 5: Completare e servire

1. Quando le patate saranno completamente tenere e ricoperte di formaggio cremoso e fuso, cospargetele con timo fresco.
2. Togliere dalla griglia e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per una consistenza ancora più cremosa, usate le patate Yukon Gold.
• Disporre le patate in uno strato uniforme per ottenere bordi croccanti.
• Per un sapore più intenso, aggiungere un pizzico di noce moscata alla panna.
• Se si utilizza legno con un forte sapore di affumicato, scegliere legni delicati come ontano o melo.
• Cuocere la carne insieme alle patate per una festa alla griglia completa.

Variazioni

1. Pancetta e formaggio belga: Per un tocco più affumicato, aggiungete pezzetti di pancetta croccante e altro formaggio.
2. Aglio piccante: Per un sapore più deciso, aggiungere peperoncino in fiocchi e aglio arrostito.
3. Delizia alle erbe: Aggiungere rosmarino e aneto per esaltare l'aroma fresco.
4. Funghi fusi: Per conferire al piatto un sapore più terroso, saltate i funghi insieme ai porri.
5. Infuso al tartufo: Per un tocco finale lussuoso, aggiungere un filo di olio al tartufo.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia
• Costolette di agnello scottate
• Pollo grigliato affumicato
• Cavoletti di Bruxelles grigliati
• Una buona birra belga o un vino bianco

Conclusione

Questo cremoso piatto di patate e porri grigliati è il modo perfetto per gustare ricche consistenze burrose dai bordi croccanti, il tutto preparato alla perfezione sulla griglia Arteflame. Gustalo con le tue proteine ​​grigliate preferite.