BBQ Glassed Idaho Bacon Skewers

Introduzione

Questi spiedini di bacon dell'Idaho glassati all'acero BBQ sono la combinazione perfetta di affumicato, dolce e croccante. Il bacon dell'Idaho tagliato spesso viene grigliato alla perfezione sull'Arteflame, che ne trattiene tutta la bontà affumicata e caramella la glassa all'acero per una finitura irresistibile. Il risultato? Uno spiedino di bacon appetitoso, ricco di sapori decisi e dalla croccantezza perfetta. Ideale per antipasti, feste barbecue o una divertente sorpresa del fine settimana!

Ingredienti

• 1 libbra di pancetta Idaho tagliata spessa
• 1/4 di tazza di sciroppo d'acero puro
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• Spiedini di legno (immersi in acqua per 30 minuti)
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Dopo circa 20 minuti la griglia sarà pronta per la cottura.

Fase 2: Preparare la glassa

1. In una ciotola mescolate lo sciroppo d'acero, la senape di Digione, la paprika affumicata e il pepe nero.
2. Mettere da parte per glassare la pancetta.

Fase 3: Infilzare la pancetta

1. Infilzare ogni striscia di pancetta su uno spiedino di legno, formando un intreccio.
2. Spennellare leggermente ogni spiedino con il burro fuso.

Fase 4: Rosolare gli spiedini di pancetta

1. Posizionare gli spiedini sulla griglia centrale per una rapida rosolatura a 1.000 °F.
2. Rosolare per circa 30 secondi per lato per preservare i sapori.

Fase 5: Passare al piano cottura piatto per una cottura uniforme

1. Trasferisci gli spiedini sul piano di cottura.
2. Cuocere vicino al centro per 5-6 minuti, girando di tanto in tanto.
3. Spennellare con la glassa all'acero ogni pochi minuti.

Fase 6: Smalto finale e rimozione

1. Quando la pancetta raggiunge una consistenza croccante, toglietela dalla griglia 15 °F prima del grado di cottura desiderato.
2. Prima di servire, guarnire con ulteriore glassa all'acero.

Suggerimenti

• Lasciare in ammollo gli spiedini di legno per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
• Per evitare di cuocere troppo, utilizzare la griglia centrale solo per rosolare.
• Per una maggiore caramellatura della glassa, spostare gli spiedini più vicino al centro per ottenere una croccantezza finale.

Variazioni

1. Spiedini di pancetta piccante all'acero: Aggiungere un cucchiaino di pepe di Caienna alla glassa per un tocco piccante.
2. Spiedini di pancetta all'aglio e miele: Sostituisci lo sciroppo d'acero con il miele e aggiungi 1 spicchio d'aglio tritato.
3. Spiedini di pancetta glassati al bourbon: Aggiungere 1 cucchiaio di bourbon alla glassa all'acero per ottenere una dolcezza intensa e affumicata.
4. Spiedini di pancetta con pepe e zucchero di canna:Sostituisci lo sciroppo d'acero con lo zucchero di canna e aggiungi pepe nero macinato.
5. Spiedini di pancetta teriyaki: Per un tocco di ispirazione asiatica, usate la salsa teriyaki al posto dello sciroppo d'acero.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro
• Fagioli affumicati al forno
• Asparagi alla griglia
• Insalata di cavolo cappuccio in stile BBQ
• Birra artigianale ghiacciata o cocktail al bourbon

Conclusione

Gli spiedini di bacon dell'Idaho glassati all'acero BBQ sono la combinazione perfetta di croccantezza, affumicatura e dolcezza. La griglia Arteflame esalta i sapori migliori scottando il bacon alla perfezione.Questo piatto è perfetto per ogni occasione e, grazie alle varianti di glassatura, puoi sperimentare nuovi sapori ogni volta!