BBQ Chicken Wings on the Arteflame | Ricetta fumosa e succosa

Introduzione

Griglia le perfette ali di pollo BBQ sull'Arteflame! Queste ali sono affumicate, tenere e ricoperte da una ricca salsa BBQ, rendendole subito gradite a tutti. Il piano cottura piatto della griglia Arteflame consente una cottura uniforme senza bruciature, assicurando che le tue ali escano succose con una perfetta carbonizzazione.

Ingredienti

• 8 ali di pollo intere
• 3 cucchiaini di olio vegetale o burro fuso
• Sale e pepe q.b.
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di paprika affumicata (facoltativo per un sapore affumicato extra)
• Salsa barbecue:
  • ½ tazza della tua salsa barbecue preferita (fatta in casa o comprata al supermercato)
  • 1 cucchiaio di miele o zucchero di canna (facoltativo per un sapore più dolce)
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire

Opzionale:

• Erbe fresche come timo o rosmarino per guarnire

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

Accendi il tuo Arteflame posizionando tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale nella griglia e accatastando legna da ardere sopra. Accendi la griglia e lasciala riscaldare per circa 20 minuti. La griglia centrale sarà estremamente calda per scottare, mentre il piano cottura piatto che la circonda darà alle ali una cottura uniforme.

Fase 2: Preparare le ali di pollo

Sciacquare le ali di pollo sotto l'acqua fredda e asciugarle con carta assorbente per aiutarle a diventare croccanti durante la cottura. In una grande ciotola, mescolare le ali con olio vegetale, aglio in polvere, paprika affumicata, sale e pepe fino a ricoprirle uniformemente.

Fase 3: Preparare la salsa barbecue

Mentre la griglia si riscalda, prepara la salsa BBQ. In una piccola ciotola, mescola la salsa BBQ con miele (o zucchero di canna per la dolcezza), aceto di mele e salsa Worcestershire. Mescola fino a ottenere un composto liscio e metti da parte.

Fase 4: grigliare le ali

Una volta che la griglia è calda, ungere leggermente il piano cottura con una piccola quantità di burro o olio vegetale per evitare che si attacchi. Disporre le ali sul piano cottura, più vicine al centro per un calore più elevato. Grigliare le ali per circa 4-5 minuti per lato, girandole con attenzione per garantire una cottura uniforme.

Per una croccantezza extra, scottate brevemente le ali sulla griglia centrale, quindi spostatele sul piano cottura per terminare la cottura. Irrorate le ali con salsa BBQ fresca durante gli ultimi minuti di cottura per ottenere un sapore ricco.

Fase 5: Ottieni la perfezione del barbecue

Grigliare fino a quando le ali non saranno dorate e la pelle croccante. Continuare a irrorare le ali con la salsa BBQ, lasciando che il calore della griglia caramelli la salsa. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 165 °F. Utilizzare le diverse zone di calore dell'Arteflame per cuocere le ali in modo uniforme senza bruciare la salsa.

Fase 6: Aggiungere la salsa barbecue

Una volta che le ali sono completamente cotte, toglietele dalla griglia e gettatele immediatamente nella salsa BBQ rimasta per un ulteriore strato di sapore. Lasciatele riposare per qualche minuto per far assorbire la salsa.

Fase 7: servire

Servite le ali di pollo BBQ calde, guarnite con erbe fresche come timo o rosmarino. Accompagnatele con i vostri contorni preferiti come insalata di cavolo, mais grigliato o spicchi di patate per un pasto BBQ completo!

Suggerimenti

• Rovesciamento inverso: Rosolare le ali sulla griglia centrale per qualche minuto, quindi spostarle sulla piastra di cottura piana per una cottura uniforme.
• Stratificazione della salsa: Aggiungere la salsa barbecue negli ultimi minuti di cottura per evitare di bruciare gli zuccheri contenuti nella salsa.
• Controllo del calore: Utilizzare le diverse zone di calore dell'Arteflame per evitare di cuocere troppo le ali o di bruciare la salsa.

Variazioni

1. Ali di pollo BBQ dolci e piccanti

Aggiungere 1 cucchiaio.di salsa piccante e miele extra alla salsa BBQ per un tocco dolce e piccante.

2. Ali di pollo al barbecue affumicate con chipotle

Aggiungere 1 cucchiaino di polvere di chipotle o salsa adobo per un sapore barbecue affumicato e piccante.

3. Ali di pollo con aglio ed erbe aromatiche al barbecue

Aggiungete aglio tritato ed erbe fresche come rosmarino o timo alla salsa barbecue per un tocco profumato e saporito.

4. Ali di pollo al miele e senape BBQ

Per una variante dolce e aspra, mescolate parti uguali di salsa barbecue e senape al miele.

5. Ali di pollo alla coreana

Per una versione dolce, piccante e ricca di umami, usate una salsa barbecue coreana o aggiungete del gochujang (pasta di peperoncino coreano).

I migliori abbinamenti

• Insalata di cavolo: Un'insalata di cavolo croccante e fresca bilancia il sapore intenso delle ali di pollo alla griglia.
• Mais alla griglia: La pannocchia bruciata si sposa perfettamente con i sapori affumicati del barbecue.
• Patatine dolci fritte: Le croccanti patatine dolci sono un contorno delizioso per le alette di pollo piccanti.

Conclusione

Grigliare le ali di pollo BBQ sull'Arteflame ti regala il perfetto equilibrio tra sapore affumicato, pelle croccante e carne succosa. Che tu stia organizzando un barbecue in giardino o che tu abbia semplicemente voglia di un po' di bontà alla griglia, queste ali saranno un successo!