Austriaco grigliato alpino rösti sull'arteflame

Introduzione

Porta un tocco d'Austria nel tuo giardino con questo croccante e dorato Rösti Alpino Grigliato. Preparato con patate grattugiate e burro, questo piatto è cotto alla perfezione sulla griglia Arteflame. Il piano cottura piatto garantisce una rosolatura uniforme e croccante senza bruciare, mentre le diverse zone di calore consentono il massimo controllo. Perfettamente croccante all'esterno e morbido all'interno, questo rösti è un contorno eccellente o, con i condimenti giusti, anche un pasto completo!

Ingredienti

• 4 patate Russet grandi, sbucciate e grattugiate
• 1 piccola cipolla, grattugiata finemente
• 3 cucchiai di burro, più altro per cucinare
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
4. Accendete la carta e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare le patate

1. Pelare e grattugiare le patate.
2. Avvolgere le patate grattugiate in un canovaccio pulito e strizzarle per eliminare quanta più umidità possibile.
3. Grattugiate la cipolla e aggiungetela alle patate.
4. Aggiungere al composto burro, sale, pepe e noce moscata e amalgamare bene.

Fase 3: Cuocere il rösti sulla piastra piana Arteflame

1. Spalmare il burro sul piano cottura Arteflame.
2. Formare con il composto di patate una frittella grande e piatta, spessa circa 1,2 cm.
3. Per una rosolatura più rapida, posizionare il rösti sul fornello caldo, vicino al centro.
4. Cuocere per circa 8-10 minuti per lato, premendo delicatamente con una spatola.
5. Una volta dorati e croccanti, girateli con attenzione e fate cuocere l'altro lato per altri 8 minuti.

Fase 4: Servire e gustare

1. Togliere i rösti dalla griglia quando sono croccanti e completamente cotti.
2. Se lo desiderate, cospargete con erba cipollina fresca.
3. Tagliare a fette e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere patate ancora più croccanti, assicuratevi di eliminare quanta più umidità possibile dalle patate grattugiate prima della cottura.
• Per un sapore più ricco e nocciolato, usate il burro chiarificato.
• Per una cottura uniforme, è possibile utilizzare un peso in ghisa o una spatola per pressare il rösti.
• Cuocere vicino al centro per una croccantezza più intensa, oppure cuocere verso l'esterno per una cottura più lenta.

Variazioni

1. Rösti alpino al formaggio: Per un sapore più ricco, aggiungere 1/2 tazza di formaggio Gruyère o Emmental grattugiato.
2. Rösti alle erbe: Per un tocco aromatico, aggiungete rosmarino e timo tritati.
3. Rösti piccante: Per un tocco piccante, aggiungi un pizzico di paprika affumicata e fiocchi di peperoncino rosso.
4. Rösti di carne: Aggiungere pancetta croccante o prosciutto tritati finemente.
5. Rösti ai funghi: Per un tocco di umami in più, aggiungete funghi selvatici saltati.

I migliori abbinamenti

• Bratwurst alla griglia o salsicce affumicate
• Bistecca scottata per un pasto sostanzioso
• Un'insalata fresca di cetrioli e aneto
• Un po' di panna acida o crème fraîche
• Una birra austriaca frizzante o un Riesling freddo

Conclusione

Cuocere i rösti alpini austriaci alla griglia sulla griglia Arteflame esalta la perfetta consistenza croccante e i sapori intensi.Grazie al controllo di calore superiore della piastra piatta, puoi ottenere una rosolatura impeccabile, lasciando che le patate cuociano uniformemente senza bruciarsi. Gusta questo piatto come contorno o condiscilo con i tuoi ingredienti preferiti per trasformarlo in un pasto completo!