Crema di salsa bianca sulla griglia arteflame

Introduzione

Questa cremosa salsa bianca, preparata direttamente sulla griglia Arteflame, è versatile e si sposa magnificamente con carni alla griglia, verdure o pasta. La sua consistenza ricca e liscia e il sapore delicato bilanciano le note affumicate della griglia, creando un delizioso complemento per i tuoi piatti alla griglia preferiti.

Ingredienti:

• 1 tazza di latte intero
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 1 piccolo scalogno, tritato finemente
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• Sale e pepe nero macinato fresco
• Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato (facoltativo)
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni:

1. Accendi la griglia Arteflame

Inizia accendendo la griglia Arteflame. Immergi tre tovaglioli di carta nell'olio vegetale, mettili nella griglia e accatasta la legna da ardere sopra. Accendi la griglia e lasciala riscaldare per circa 20 minuti finché il piano cottura non è abbastanza caldo per iniziare la cottura.

2. Fare un roux

Mettere un cucchiaio di burro sul piano cottura piatto, più vicino al bordo esterno dove il calore è moderato. Una volta che il burro si è sciolto, mescolare la farina per creare un roux. Cuocere il roux per 2-3 minuti, mescolando costantemente, finché non diventa di un colore dorato chiaro.

3. Soffriggere gli scalogni e l'aglio

Sposta il roux in una zona leggermente più fredda del piano cottura. Aggiungi gli scalogni tritati e l'aglio tritato nella zona centrale, saltandoli in un piccolo pezzetto di burro finché non diventano morbidi e traslucidi, circa 3-4 minuti.

4. Aggiungere il latte e addensare

Versare lentamente il latte mentre si sbatte insieme il composto di roux e scalogno. Continuare a mescolare la salsa mentre si addensa, regolando il calore spostando la salsa verso la zona esterna se necessario. Lasciare sobbollire per 5-7 minuti fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.

5. Condire la salsa

Una volta che la salsa si è addensata, condiscila con sale, pepe nero e un pizzico di noce moscata. Per una maggiore corposità, aggiungi il parmigiano grattugiato, se lo usi. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio.

6. Completare e servire

Trasferisci la besciamella nella zona esterna della griglia per mantenerla calda. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi su pollo alla griglia, verdure o pasta.

Suggerimenti:

• Controllo del calore: Utilizzare le sezioni più fredde del piano cottura piatto per evitare che la salsa bolla o si bruci.
• Salsa più densa: Se preferisci una salsa più densa, riduci la quantità di latte o lascia cuocere la salsa più a lungo per farla restringere.
• Aggiungi sapore: Prova ad aggiungere funghi saltati o erbe fresche come il timo per un tocco terroso.

Variazioni:

1. Salsa bianca al formaggio: Aggiungere altro parmigiano o un mix di formaggi come il Gruyère per un sapore più ricco.
2. Salsa bianca all'aglio e alle erbe: Aggiungere timo fresco tritato, rosmarino e altro aglio per una salsa più aromatica.
3. Salsa bianca ai funghi: Per una variante cremosa e dal sapore terroso, fate rosolare i funghi insieme allo scalogno.
4. Salsa bianca al limone: Aggiungere la scorza e il succo di limone per un finale acidulo, perfetto per il pesce alla griglia.
5. Salsa bianca piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie o di peperoncino di Cayenna per un tocco piccante.

Abbinamenti migliori:

• Pollo o tacchino alla griglia
• Verdure grigliate come zucchine, broccoli o funghi
• Frutti di mare alla griglia, in particolare gamberi o capesante
• Su pasta o purè di patate

Conclusione

Questa salsa bianca alla griglia è un'aggiunta facile ma saporita ai tuoi pasti alla griglia. Che sia abbinata a carni, verdure o pasta, il suo sapore cremoso e affumicato esalta ogni piatto. Prova le varianti e sperimenta con i sapori per creare la tua versione perfetta.