Arteflame Rösti: un piatto di patate svizzero croccante e fumoso

Introduzione

Il rösti, un piatto tradizionale svizzero, è fatto con patate grattugiate fritte fino a doratura e croccantezza. È simile alle patate fritte, ma con un sapore più sostanzioso e ricco. Preparando il rösti sulla griglia Arteflame, puoi aggiungere un delizioso elemento affumicato che esalta questo piatto classico. Il rösti è perfetto come contorno o anche come piatto principale per un brunch soddisfacente.

Ingredienti

• 4 patate Yukon Gold grandi
• 4 cucchiai di burro non salato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere
• Erbe fresche per guarnire (come prezzemolo o erba cipollina)

Istruzioni

1. Precuocere le patate

Inizia mettendo le patate in una grande pentola di acqua fredda. Porta l'acqua a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire le patate per circa 10 minuti. Dovrebbero essere leggermente ammorbidite ma ancora sode. Scola le patate e lasciale raffreddare completamente prima di sbucciarle. Una volta sbucciate, grattugia le patate usando i fori grandi di una grattugia a scatola. (Puoi anche usare il microonde per cuocere le patate.)

2. Accendi la griglia

Accendi la tua griglia Arteflame, creando una zona di calore medio-alta sul piano cottura piatto. Utilizzerai questa zona per cuocere i Rösti, assicurandoti che diventino dorati e croccanti.

3. Preparare il composto per il rösti

In una grande ciotola mescolate le patate grattugiate con sale e pepe, assicurandovi che siano uniformemente condite. Potete anche aggiungere erbe fresche o un pizzico di aglio in polvere se volete un sapore extra.

4. Formare e cuocere il rösti

Aggiungere 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva sul piano cottura piatto dell'Arteflame. Una volta che il burro si è sciolto e inizia a bollire, formare delle polpette rotonde con le patate grattugiate, spesse circa 1/2 pollice. Disporre le polpette sul piano cottura, premendo leggermente con una spatola per appiattirle.

5. Cuocere fino a doratura

Cuocere i Rösti per circa 5-7 minuti su ogni lato, o finché non saranno dorati e croccanti. Evitare di muoverli troppo durante la cottura per assicurarsi che sviluppino una bella crosta. Se necessario, aggiungere altro burro e olio sul piano cottura mentre si girano i Rösti dall'altro lato.

6. Servire

Una volta che i Rösti sono perfettamente croccanti e dorati, toglieteli dalla griglia e fateli scolare brevemente su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servite i Rösti caldi, guarniteli con erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina.

Suggerimenti

• Utilizzare le patate giuste: Le patate Yukon Gold sono perfette per i Rösti grazie alla loro consistenza cremosa e al sapore delicato.
• Non saltare la precottura: Sbollentando le patate sarà più facile grattugiarle e manterranno la loro consistenza durante la cottura.
• Premere leggermente: Quando si formano i Rösti, premere quel tanto che basta per dar loro la forma, ma non così tanto da renderli densi.

Variazioni

1. Rösti al formaggio

Per una versione gustosa e saporita, aggiungete del formaggio Gruyère o cheddar grattugiato al composto di patate.

2. Rösti alle erbe

Per un tocco aromatico, aggiungi erbe fresche come rosmarino, timo o erba cipollina.

3. Rösti di cipolle

Per un sapore e una consistenza extra, aggiungere alle patate le cipolle tagliate a fettine sottili prima della cottura.

4. Rösti di pancetta

Per ottenere un sapore saporito e affumicato, aggiungete pezzetti di pancetta croccante al composto di patate.

5. Rösti di patate dolci

Per una versione più dolce e leggermente più sana, sostituisci le patate dolci con le Yukon Gold.

I migliori abbinamenti

• Piatto principale: Salsicce alla griglia, salmone affumicato o un uovo in camicia
• Bere: Una birra leggera, un vino bianco frizzante o un rinfrescante tè freddo
• Dessert: Una semplice macedonia di frutta o una fetta di strudel di mele per completare il piatto salato

Conclusione

Questa ricetta di Rösti Arteflame prende un classico piatto svizzero e lo arricchisce con un sottile sapore affumicato della griglia. Croccanti all'esterno e teneri all'interno, questi Rösti sono un contorno perfetto per qualsiasi pasto, portando sia comfort che un tocco di eleganza sulla tua tavola.