BISTECCHE DI MAIALE ARTEFLAME CON SALSA DI ACETO PICCANTE DELLA CONTEA DI MONROE
Per 4 persone
Per la salsa piccante all'aceto della contea di Monroe:
8 cucchiai (1 panetto) di burro
2 tazze di aceto di mele
2 cucchiai di pepe nero macinato fresco
2 cucchiai di zucchero bianco semolato o di canna
1 cucchiaio di pepe di Caienna
1 cucchiaio di sale grosso (marino o kosher)
1 cucchiaio della tua salsa piccante preferita
Per il maiale:
2 libbre di costolette di maiale tagliate sottili o bistecche di spalla di maiale (bistecche di spalla)
Sale grosso (marino o kosher) e grani di pepe nero spezzettati o macinati grossolanamente
1. Prepara la salsa: fai sciogliere il burro in una casseruola pesante a fuoco medio-alto. Aggiungi aceto, pepe, zucchero, peperoncino di Cayenna, sale e salsa piccante. Riduci il fuoco e fai sobbollire delicatamente per 3 minuti, sbattendo per sciogliere zucchero e sale. Togli la salsa dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
2. Condire generosamente le costolette di maiale su entrambi i lati con sale e pepe. Mantenere la salsa all'aceto calda in una casseruola.
3. Accendi il fuoco nel tuo Arteflame. Spazzola e ungi la superficie di cottura.
4. Disporre le costolette di maiale sull'Arteflame e grigliarle finché non sfrigolano, diventano dorate e cotte, circa 4 minuti per lato. Iniziare a irrorare o a bagnare le bistecche con la salsa all'aceto una volta girata la carne. Quando le costolette di maiale sono cotte, tenerle una alla volta con le pinze e immergerle nella salsa all'aceto, girandole per ricoprirle entrambi i lati. I golosi di punizioni possono immergerle due volte, versando un po' di salsa in più sopra prima di servire.
