Calco di pane nel forno per pizza arteflame

Introduzione

Cuocere il pane nel forno per pizza Arteflame conferisce un sapore e una consistenza rustici e unici, impossibili da ottenere con i forni tradizionali. L'elevata temperatura e la superficie di cottura uniforme del forno per pizza garantiscono una crosta perfetta e un interno morbido e arioso.

Ingredienti

• 3 1/2 tazze di farina per pane
• 1 1/2 tazze di acqua calda (110°F/45°C)
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo (1 bustina)
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Istruzioni

Fase 1: preparare l'impasto

1. Attivare il lievitoIn una piccola ciotola, mescolate l'acqua tiepida con lo zucchero. Cospargete il lievito e lasciatelo riposare per circa 5-10 minuti, finché non diventa spumoso.
2. Mescolare gli ingredientiIn una grande ciotola, mescolate la farina per il pane e il sale. Create un buco al centro e versate il composto di lievito e l'olio d'oliva. Mescolate fino a formare un impasto.
3. Impastare l'impasto: Trasferite l'impasto su una superficie infarinata e impastate per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.

Fase 2: Lasciare lievitare l'impasto

1. Primo sorgere: Mettete l'impasto in una ciotola unta, copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
2. Dare forma all'impasto: Schiaccia l'impasto lievitato per far uscire l'aria. Trasferiscilo su una superficie infarinata e dagli la forma di una pagnotta o del pane che preferisci. Assicurati di mantenere il pane piuttosto piatto perché lieviterà in forno. Non deve lievitare così tanto da toccare il soffitto del forno! Se vuoi l'altezza tradizionale, usa dei distanziatori per sollevare il forno (noi abbiamo usato dei mattoni!).

Fase 3: preparare il forno

1. Riscalda il forno per pizza Arteflame: Accendete il forno per pizza Arteflame fino a raggiungere una temperatura di circa 232 °C. Lasciate che si riscaldi uniformemente, assicurandovi che la piastra di cottura sia ben calda. Allontanate la carbonella/legna direttamente da sotto il forno per pizza in modo che la base del pane cuocia alla stessa velocità del resto.

Fase 4: Cuocere il pane

1. Cottura al forno: Mettere l'impasto formato nel forno direttamente sul piano cottura in acciaio.
2. Tempo di cottura: Cuocere in forno per circa 25-35 minuti, fino a quando il pane non diventa dorato e suona vuoto quando si picchietta sul fondo.

Fase 5: Lasciare raffreddare e servire

1. Freddo: Togliere il pane dal forno e lasciarlo raffreddare su una griglia.
2. Servire: Affetta e gusta il tuo pane appena sfornato con burro, olio d'oliva o la tua crema spalmabile preferita.

Suggerimenti

• Controllo della temperatura: Monitorare attentamente la temperatura del forno, poiché i forni a legna possono raggiungere temperature molto elevate.
• Variazioni di sapore: Per ottenere sapori diversi, aggiungere all'impasto erbe aromatiche, aglio o formaggio.

Variazioni

1. Pane all'aglio e alle erbe: Aggiungere all'impasto l'aglio tritato e le erbe fresche tritate come il rosmarino o il timo.
2. Pane al formaggio: Aggiungere il formaggio grattugiato prima della prima lievitazione.
3. Pane alle olive: Aggiungete olive tritate e un filo d'olio d'oliva per un tocco mediterraneo.
4. Pane integrale: Per un'opzione più sana, sostituisci metà della farina per il pane con farina integrale.
5. Pane con semi: Prima di infornarlo, rotolare l'impasto in un composto di semi (sesamo, papavero, lino).

I migliori abbinamenti

• Servire con olio d'oliva e aceto balsamico per intingere.
• Da gustare con una ciotola di zuppa calda o di stufato.
• Abbinare con una selezione di formaggi e salumi.

Conclusione

Cuocere il pane nel forno per pizza Arteflame esalta il suo delizioso sapore rustico con una crosta perfettamente croccante. Questo metodo porta il pane fatto in casa a un livello completamente nuovo, rendendolo un'aggiunta deliziosa a qualsiasi pasto.