Arteflame Grigliati porri con burro irlandese

Introduzione

I porri sono un ortaggio da griglia sottovalutato, ma se cucinati correttamente, diventano teneri, leggermente dolci e assumono una deliziosa carbonella affumicata. La griglia Arteflame è perfetta per questo, poiché la sua piastra superiore piatta assicura una caramellatura uniforme senza bruciare. Guarniti con ricco burro irlandese, questi porri grigliati sono un contorno irresistibile e saporito che si abbina meravigliosamente a qualsiasi proteina grigliata. Accendiamo la griglia e iniziamo a cucinare!

Ingredienti

• 4 porri grandi, lavati e puliti
• 4 cucchiai di burro irlandese, ammorbidito
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
5. Attendere circa 20 minuti affinché la piastra si riscaldi uniformemente e sia pronta per grigliare.

Fase 2: preparare i porri

1. Tagliare le estremità verde scuro e le radici dei porri.
2. Tagliare ogni porro a metà nel senso della lunghezza e sciacquarlo bene per rimuovere eventuali residui di terra.
3. Asciugare i porri con carta assorbente.

Fase 3: grigliare i porri

1. Per una buona rosolatura iniziale, disporre i porri con la parte tagliata rivolta verso il basso sulla piastra piana del piano di cottura, vicino al centro.
2. Cuocere per circa 4-5 minuti, finché non saranno leggermente carbonizzati.
3. Girare i porri e lasciarli cuocere per altri 4-5 minuti, finché non saranno teneri.

Fase 4: Completare con burro irlandese

1. Spostare i porri in una zona leggermente più fredda del piano cottura.
2. Spennellare generosamente ogni porro con il burro irlandese ammorbidito.
3. Cospargere con sale marino e pepe nero.
4. Spremere del succo di limone fresco sopra.
5. Guarnire con prezzemolo tritato.

Suggerimenti

• Per una cottura uniforme, usa le zone di calore variabili della griglia Arteflame. Cuoci i porri vicino al centro per una buona rosolatura, quindi spostali verso l'esterno per terminare la cottura senza bruciarli.
• Il burro esalta il sapore, ma sentitevi liberi di sperimentare con condimenti aggiuntivi come paprika affumicata o aglio in polvere.
• Assicuratevi di pulire e asciugare bene i porri per evitare che eventuali detriti possano comprometterne la consistenza.

Variazioni

• Porri al parmigiano: Cospargere i porri con il parmigiano grattugiato fresco, subito dopo averli spennellati con il burro.
• Porri affumicati al bacon: Per un tocco affumicato e saporito, guarnire i porri grigliati con pancetta croccante sbriciolata.
• Porri al peperoncino piccante: Condire con burro aromatizzato al peperoncino e una spolverata di fiocchi di peperoncino rosso.
• Porri alle erbe aromatiche: Aggiungere un mix di timo fresco, rosmarino e origano per un sapore erbaceo e terroso.
• Porri cremosi al formaggio blu: Sbriciolare il formaggio blu sui porri caldi e lasciarlo sciogliere leggermente prima di servire.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye scottata alla perfezione
• Salmone alla griglia con burro al limone
• Purè di patate all'aglio arrosto
• Pane fresco croccante con burro alle erbe
• Asparagi bruciati con glassa balsamica

Conclusione

I porri grigliati con burro irlandese sono un contorno semplice ma saporito che mette in risalto la versatilità della griglia Arteflame. Con una finitura ricca e burrosa e un esterno affumicato e leggermente carbonizzato, questi porri sono perfetti insieme a bistecche, pollo o frutti di mare. Gustateli appena sfornati!