Ricetta bignè al formaggio Cheddar di Arteflame

Introduzione

Questi semplici e deliziosi bignè al formaggio cheddar sono fatti solo con burro, farina, formaggio cheddar e sale. Cuocerli sulla griglia Arteflame aggiunge un leggero affumicato, rendendoli una delizia irresistibile. Sono perfetti come spuntino o antipasto per ogni occasione.

Ingredienti

• 1/2 tazza di burro non salato
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• 1/4 cucchiaino di sale

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Per accendere la griglia Arteflame, immergi tre tovaglioli di carta nell'olio vegetale e mettili sotto la legna da ardere.
2. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti. Posizionate una padella in ghisa sul bordo più freddo del piano cottura piatto per una cottura indiretta.

Fase 2: preparare l'impasto

1. Nella padella preriscaldata, fate sciogliere il burro con 1 tazza di acqua e il sale, mescolando fino a quando il composto non sarà completamente amalgamato.
2. Quando il composto inizia a sobbollire, aggiungere la farina tutta in una volta, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno.
3. Cuocere il composto per circa 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché l'impasto non forma una palla liscia e si stacca dai bordi della padella.

Fase 3: Incorporare il formaggio

1. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente l'impasto, per circa 3-5 minuti.
2. Aggiungere il formaggio cheddar grattugiato e mescolare finché non è completamente incorporato e il formaggio non si è sciolto nell'impasto.

Fase 4: Dare forma ai bignè

1. Utilizzando un cucchiaio, prelevare piccole porzioni di impasto e disporle sulla superficie piana unta della griglia Arteflame.
2. Distanziare uniformemente le palline di impasto per farle gonfiare durante la cottura.

Fase 5: Cuocere i bignè al formaggio

1. Cuocere per 20-25 minuti, finché i bignè al formaggio non saranno dorati e leggermente croccanti all'esterno.
2. OPZIONE: puoi appiattire i bignè fino a formare delle piccole frittelle, così da poterle grigliare su entrambi i lati e renderle ancora più croccanti.

Fase 6: servire

1. Togliete i bignè al formaggio dalla griglia e lasciateli raffreddare per qualche minuto prima di servirli.
2. Gustateli caldi come delizioso spuntino o antipasto.

Suggerimenti

• Qualità del Cheddar: Per un sapore deciso e formaggioso, usate del cheddar piccante.
• Sbuffi uniformi: Modellare l'impasto in modo uniforme per ottenere una consistenza uniforme.
• Zone di calore: Per una cottura delicata e uniforme, utilizzare i bordi più freddi della griglia Arteflame.

Variazioni

1. Bignè al formaggio alle erbe: Per dare più sapore, aggiungere un pizzico di erbe essiccate, come timo o prezzemolo.
2. Bignè al formaggio piccante: Per un tocco piccante, aggiungere un pizzico di pepe di Caienna o paprika affumicata.
3. Bignè all'aglio e formaggio: Aggiungete un po' di aglio arrostito per dare un tocco di sapore aromatico.
4. Bignè al parmigiano: Per una variante dal sapore di nocciola, sostituisci una parte del cheddar con del parmigiano grattugiato.
5. Doppio Formaggio: Per un sapore più ricco, mescola due tipi di formaggio, come il cheddar e il gruviera.

Abbinamenti

• Salse per immersione: Servire con salsa marinara, salsa ranch o una salsa cremosa al formaggio per intingerla.
• Minestra: Abbinatelo alla zuppa di pomodoro per un abbinamento confortante.
• Vino: Da gustare con un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc o una birra leggera per uno spuntino informale.

Conclusione

I bignè al formaggio cheddar cotti sulla griglia Arteflame sono una ricetta semplice e apprezzata da tutti, che mette in risalto la versatilità della griglia.Con il loro sapore burroso e formaggioso e un leggero affumicato, questi bignè sono una deliziosa sorpresa per ogni occasione.