Introduzione
Preparatevi a gustare un classico preferito dell'Arkansas, salsiccia affumicata e peperoni, cucinato alla perfezione sulla griglia Arteflame. Questo sostanzioso piatto unisce salsicce affumicate prodotte localmente con peperoni dolci e cipolle, il tutto caramellato magnificamente sulla piastra di cottura piatta. Rosolando prima le salsicce sulla griglia centrale a 1.000 °F, ne blocchiamo i succhi prima di rifinirle alla perfezione sulla superficie piana. Grigliare tutto in una volta assicura sapori ricchi e una presentazione splendidamente rosolata. Accendiamo la griglia e iniziamo!
Ingredienti
- 4 salsicce affumicate di produzione locale
- 2 peperoni (rossi, gialli o verdi), affettati
- 1 cipolla grande, affettata
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 4 panini (facoltativo)
- 1 cucchiaio di senape di Digione (facoltativo)
Istruzioni
Fase 1: Accendere la griglia Arteflame
- Preparare la griglia Arteflame immergendo tre tovaglioli di carta nell'olio vegetale.
- Disporre i tovaglioli inzuppati sulla griglia e accatastare sopra la legna da ardere.
- Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accenda per circa 20 minuti, finché la piastra non sarà calda e pronta per la cottura.
Fase 2: Rosolare le salsicce affumicate
- Disporre le salsicce affumicate sulla griglia centrale e rosolarle per 1-2 minuti per lato a 1.000 °F.
- Una volta rosolati, spostateli sulla superficie esterna del piano cottura per ultimare la cottura.
Fase 3: Rosolare le verdure
- Fate sciogliere il burro sulla superficie piana del piano cottura.
- Aggiungere i peperoni e le cipolle tagliati a fette, condendo con sale, pepe nero, paprika affumicata e aglio in polvere.
- Grigliare le verdure, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno caramellate e tenere, circa 10 minuti.
Fase 4: Completare la cottura delle salsicce
- Lasciare cuocere le salsicce sulla piastra di cottura finché non raggiungono una temperatura interna di 63 °C.
- Toglieteli dal fuoco quando raggiungono i 59 °C, perché la loro temperatura continuerà a salire anche dopo essere stati tolti dal fuoco.
Fase 5: assemblare e servire
- Servire le salsicce su un piatto con peperoni e cipolle grigliate o nei panini con senape di Digione.
- Godetevi la vostra salsiccia affumicata dell'Arkansas e i peperoni grigliati alla perfezione!
Suggerimenti
- Per assaporare al meglio il sapore autentico, usate salsicce prodotte localmente.
- Regola le zone di calore dell'Arteflame per controllare il processo di cottura.
- Per un sapore extra, aggiungere un goccio di salsa Worcestershire alle verdure verso la fine della cottura.
Variazioni
- Calcio piccante: Aggiungere peperoncini jalapeños a fette e un cucchiaino di peperoncino rosso tritato per un tocco piccante.
- Delizia al formaggio: Completare le salsicce con formaggio provolone o cheddar fuso.
- Infuso di burro all'aglio: Cuocere il tutto in un composto di burro all'aglio per un sapore ancora più ricco.
- Sapore italiano: Utilizzate salsicce italiane e aggiungete al composto alcuni pomodorini.
- Brasato alla birra: Per ottenere un sapore unico e intenso, versate un po' di birra sulle salsicce durante la cottura.
Conclusione
Cucinare Arkansas Smoked Sausage and Peppers su Arteflame fa emergere sapori intensi e affumicati, mantenendo il cibo perfettamente rosolato e succoso. Accendi la griglia e fai di questo piatto classico la star della tua prossima grigliata.
I migliori abbinamenti
- Insalata di cavolo fresco
- Pannocchie alla griglia
- Insalata di patate
- Pane all'aglio grigliato
- Birra artigianale ghiacciata o tè dolce
