Arkansas Razorback Brats allarmo alla perfezione

Introduzione

Non c'è niente di meglio del sapore dei bratwurst alla griglia, soprattutto se cucinati su una griglia Arteflame. Il fuoco aperto esalta i sapori, mentre la rosolatura ad alta temperatura trattiene tutti quei deliziosi succhi. Questa ricetta ti guiderà a ottenere dei bratwurst Arkansas Razorback alla griglia perfetti, succosi all'interno e splendidamente caramellati all'esterno. Servili su panini tostati per un boccone perfetto!

Ingredienti

• 4 bratwurst Arkansas Razorback di produzione locale
• 4 panini per wurstel
• 2 cucchiai di burro
• 1 cipolla grande, affettata
• 1 peperone rosso, affettato
• 1 peperone giallo, affettato
• 1 peperoncino jalapeño, tagliato a fettine sottili (facoltativo)
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli unti d'olio al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciare che il fuoco si accenda per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà calda e pronta per la cottura.

Fase 2: rosolare le salsicce sulla griglia centrale

1. Per una rosolatura intensa, posizionare le bratwurst direttamente sulla griglia centrale a fuoco alto (400 °C).
2. Rosolare ogni lato per circa 1-2 minuti, assicurandosi che si formi una bella crosta dorata.

Fase 3: Cuocere le salsicce sul fornello piano

1. Spostare le salsicce rosolate sulla piastra di cottura piana, più vicine al bordo esterno, dove la temperatura è più bassa.
2. Cuocere le salsicce per altri 8-10 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non raggiungono una temperatura interna di 150 °F.
3. Togliete le salsicce quando raggiungono i 59 °C, perché continueranno a cuocere fuori dal fuoco.

Fase 4: grigliare le cipolle e i peperoni

1. Mettete il burro sul fornello piatto vicino alle salsicce e fatelo sciogliere.
2. Aggiungere le cipolle affettate, i peperoni e il peperoncino jalapeño.
3. Condire con sale, pepe nero e paprika affumicata.
4. Cuocere per 5-7 minuti, finché non saranno teneri e leggermente caramellati.

Fase 5: Tostare i panini

1. Disporre i panini a faccia in giù sulla piastra di cottura per 1-2 minuti, finché non diventano dorati e leggermente croccanti.

Fase 6: Assemblare i Bratwurst

1. Disporre ogni bratwurst in un panino tostato.
2. Completare con le cipolle e i peperoni grigliati.
3. Condire con senape di Digione.
4. Guarnire con prezzemolo tritato, se lo si desidera.

Suggerimenti

• Lasciate riposare le salsicce per qualche minuto prima di servirle, per ottenere la massima succosità.
• Togliete sempre le salsicce dalla griglia quando la loro temperatura è di circa 15 °F inferiore a quella desiderata, poiché continuano a cuocere anche dopo essere state tolte dalla griglia.
• Regola la posizione del cibo sul piano cottura Arteflame per sfruttare al meglio le diverse zone di calore.

Variazioni

1. Brats al formaggio: Prima di servire, fate sciogliere il formaggio cheddar o svizzero grattugiato sulle bratwurst.
2. Bratwurst piccanti: Aggiungere peperoncini jalapeños a fette e un filo di salsa piccante per un tocco di piccantezza extra.
3. Salsicce alla birra: Prima di grigliarle, fatele sobbollire nella birra e nelle cipolle per insaporirle.
4. Bratwurst al burro all'aglio: Spennellare con burro all'aglio durante la cottura per un tocco ricco e saporito.
5. Salsicce alla griglia: Glassate le salsicce con la vostra salsa barbecue preferita per un sapore dolce-affumicato.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie alla griglia
• Fagioli al forno con maiale sfilacciato
• Spicchi di patate croccanti
• Insalata di cavolo rinfrescante
• Birra artigianale ghiacciata dell'Arkansas

Conclusione

Con l'imbattibile potenza di rosolatura della griglia Arteflame, questi Arkansas Razorback Brats risultano succosi, saporiti e grigliati alla perfezione. La combinazione di cipolle grigliate, peperoni e senape di Digione su un panino tostato crea un boccone irresistibile che farà tornare tutti per il bis. Accendi il tuo Arteflame e tira fuori il meglio dal tuo gioco di grigliate!