Pollo con crosta di pecan alla griglia dell'Arkansas

Introduzione

Assapora i sapori ricchi e nocciolati dell'Arkansas con questo pollo alla griglia con crosta di noci pecan. Rivestito di noci pecan croccanti e rosolato sulla griglia Arteflame per la massima succosità, questo piatto offre una tenerezza eccezionale e una crosta splendidamente dorata. Utilizzando la griglia centrale ad alta temperatura per la rosolatura e la piastra di cottura piatta per una cottura perfetta, otterrai risultati di qualità da steakhouse direttamente a casa.

Ingredienti

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• 1 tazza di noci pecan dell'Arkansas finemente tritate
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 2 uova grandi, sbattute
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di miele

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
3. Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura si riscaldi uniformemente.

Fase 2: preparare la copertura di noci pecan

1. In un piatto poco profondo, mescolate le noci pecan tritate, la farina, il sale, il pepe e la paprika affumicata.
2. In un altro piatto, sbattete le uova, la senape di Digione e il miele.

Fase 3: ricoprire il pollo

1. Asciugare i petti di pollo con carta assorbente.
2. Passare ogni petto nel composto di uova.
3. Premere sul composto di noci pecan, assicurandosi che il composto ottenga una copertura uniforme.

Fase 4: Rosolare il pollo

1. Disporre i petti di pollo sulla griglia centrale e rosolare entrambi i lati per 1-2 minuti, finché non diventano dorati.

Fase 5: Cuocere alla perfezione

1. Trasferire il pollo rosolato sulla piastra di cottura piana.
2. Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 150 °F.
3. Ricordatevi di togliere la carne dalla griglia quando la temperatura è di 15 °F inferiore a quella impostata, per consentire la cottura successiva.

Fase 6: Riposare e servire

1. Lasciare riposare il pollo per 5 minuti prima di servirlo.
2. Godetevi il vostro pollo grigliato alla perfezione con crosta di noci pecan!

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate noci pecan fresche e locali dell'Arkansas.
• Non saltare il riposo del pollo: ciò aiuta a ridistribuire i succhi e a ottenere la massima tenerezza.
• Se necessario, regolare la posizione sul piano cottura Arteflame per utilizzare le zone di temperatura ottimali.

Variazioni

1. Cajun piccante: Per un tocco più deciso, aggiungere 1 cucchiaino di condimento cajun al composto di noci pecan.
2. Infuso alle erbe: Aggiungere 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato finemente e timo al rivestimento di noci pecan.
3. Glassa al miele del sud: Aggiungere un filo di miele e un pizzico di pepe di Caienna per un finale dolce-piccante.
4. Miscela di parmigiano e noci pecan: Aggiungere 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato al rivestimento di noci pecan.
5. Burro all'aglio infuso: Per un sapore ancora più ricco, spennellare il pollo cotto con il burro all'aglio.

I migliori abbinamenti

• Patate dolci grigliate
• Cavolini di Bruxelles carbonizzati
• Pane di mais al burro
• Insalata di cavolo rinfrescante
• Uno Chardonnay fresco dell'Arkansas

Conclusione

Porta il tuo stile di grigliata a un livello superiore con questo pollo alla griglia con crosta di noci pecan ispirato all'Arkansas. La griglia Arteflame assicura una scottatura incredibile che trattiene il sapore, offrendo al contempo un capolavoro cotto alla perfezione e con crosta di noci.Provate le varianti per dare un tocco unico a questa ricetta classica e assaporate i sapori intensi del pollo grigliato sapientemente.