Pesce gatto alla griglia cajun dell'Arkansas su Arteflame Grill

Introduzione

Preparatevi a preparare un incredibile pesce gatto alla griglia Cajun dell'Arkansas usando spezie forti e la potenza di rosolatura ad alta temperatura della griglia Arteflame. La griglia centrale scotta il pesce gatto a 1.000 °F per trattenere i suoi succhi, mentre la piastra di cottura piatta circostante lo cuoce alla perfezione senza bruciarlo. Questo metodo assicura una crosta croccante e saporita con pesce tenero all'interno. Accendiamo la griglia e prepariamo questo piatto preferito del sud!

Ingredienti

• 4 filetti di pesce gatto
• 2 cucchiai di condimento cajun
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo per un tocco piccante in più)
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• Spicchi di limone fresco (per servire)
• Prezzemolo tritato per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio e accenderli.
3. Lasciare che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non raggiunge la temperatura di cottura.

Fase 2: preparare il pesce gatto

1. Asciugare i filetti di pesce gatto con carta assorbente.
2. Mescolare in una piccola ciotola il condimento cajun, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale, il pepe nero e il peperoncino di Cayenna (se lo si utilizza).
3. Strofinare generosamente la miscela di spezie su entrambi i lati dei filetti.
4. Spennellare ogni filetto con burro fuso per esaltarne il sapore e creare una crosta croccante.

Fase 3: scottare il pesce gatto

1. Disporre i filetti di pesce gatto sulla griglia centrale dell'Arteflame per scottarli ad alta temperatura (1.000 °F).
2. Rosolare per circa 2 minuti per lato, finché sulla superficie non si sarà formata una crosticina saporita.

Fase 4: terminare la cottura sulla piastra di cottura piana

1. Trasferire i filetti rosolati sulla piastra di cottura piatta che circonda la griglia.
2. Cuocere per altri 3-4 minuti per lato, finché la temperatura interna non raggiunge i 62 °C.
3. Togliere dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 50 °C, poiché continuerà a salire dopo averla tolta dal fuoco.

Fase 5: Servire e gustare

1. Guarnire con prezzemolo fresco.
2. Servire con spicchi di limone per un tocco di scorza in più.
3. Gustatelo con i vostri contorni preferiti.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate pesce gatto appena pescato.
• Assicuratevi che la griglia sia ben calda prima di adagiarvi i filetti.
• Il burro aiuta a creare una crosta più croccante, quindi non saltatelo.
• Regolare il livello di piccantezza aggiungendo il peperoncino di Cayenna.

Variazioni

• Pesce gatto al burro all'aglio: Sostituisci il condimento cajun con aglio in polvere, sale e prezzemolo fresco.
• Pesce gatto affumicato al barbecue: Utilizzare una miscela di spezie per barbecue al posto delle spezie cajun e spennellare con salsa barbecue prima di togliere il cibo dalla griglia.
• Pesce gatto annerito:Aumentare la quantità di pepe nero e cuocere ancora un po' per ottenere una crosta più scura.
• Pesce gatto in crosta di erbe aromatiche: Per un sapore fresco di erbe aromatiche, usate spezie italiane e scorza di limone.
• Pesce gatto cajun al miele piccante: Aggiungere un filo di miele appena prima di servire per un contrasto dolce e piccante.

Conclusione

Scottare il tuo Arkansas Cajun Grilled Catfish sulla griglia centrale della griglia Arteflame trattiene il sapore e gli conferisce una crosta croccante, mentre il piano cottura piatto assicura una cottura perfetta senza bruciarlo. Questo metodo di cottura alla griglia rende ogni boccone succoso e saporito.Provate diverse varianti e accompagnatele con deliziosi contorni per un pasto completo!

I migliori abbinamenti

• Asparagi alla griglia
• Pannocchie di mais al burro all'aglio
• Insalata di cavolo
• Patate dolci grigliate
• Riso al gelsomino