Arkansas Burger con formaggio Pimento

Introduzione

Questo hamburger dell'Arkansas con formaggio Pimento è ricco di sapore affumicato alla griglia, succulenti hamburger di manzo e un formaggio pimento fatto in casa ricco e piccante che si scioglie magnificamente sulla superficie. Grigliato alla perfezione sulla griglia Arteflame, questo è il massimo dell'upgrade dell'hamburger!

Ingredienti

• 1 libbra di carne macinata (miscela 80/20)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 4 panini brioche per hamburger
• 2 cucchiai di burro
• 4 fette di bacon croccante
• 4 foglie di lattuga
• 4 fette di pomodoro
• 1/2 tazza di maionese
• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• 1/4 di tazza di peperoni a cubetti
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli inzuppati.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli. Dopo circa 20 minuti, la vostra griglia è pronta per cucinare.

Fase 2: Preparare il formaggio pimento

1. In una ciotola mescolate il formaggio cheddar grattugiato, la maionese, i peperoni a cubetti, l'aglio in polvere, il pepe di Caienna e un pizzico di sale.
2. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi mettete da parte.

Fase 3: Formare e condire gli hamburger

1. Dividere la carne macinata in quattro porzioni uguali e formare delle polpette.
2. Condire entrambi i lati degli hamburger con sale, pepe nero e paprika affumicata.

Fase 4: Rosolare gli hamburger sulla griglia centrale

1. Disporre gli hamburger sulla griglia centrale dell'Arteflame per una rosolatura ad alta temperatura.
2. Rosolare per circa 2 minuti per lato per trattenere i succhi.

Fase 5: Spostare gli hamburger sul piano cottura

1. Trasferisci gli hamburger rosolati sulla piastra di cottura circostante per ultimare la cottura fino al grado di cottura desiderato.
2. Per una cottura al sangue, portare la temperatura interna a 59 °C, quindi togliere la carne dalla griglia.

Fase 6: grigliare i panini e la pancetta

1. Spalmate il burro sui panini brioche e adagiateli sui bordi esterni della piastra di cottura finché non saranno dorati.
2. Fate dorare la pancetta sulla piastra di cottura piatta fino a quando non sarà completamente cotta.

Fase 7: Assemblare gli hamburger

1. Disporre una foglia di lattuga sui panini inferiori.
2. Aggiungere l'hamburger di manzo grigliato e una generosa cucchiaiata di formaggio pimento.
3. Completare con bacon croccante e fette di pomodoro.
4. Completate con il panino superiore e servite immediatamente.

Suggerimenti

• Per un fuoco pulito e dal sapore migliore, usate legna da ardere di alta qualità.
• Per mantenere gli hamburger più succosi, non pressarli durante la cottura.
• Togliere la carne dalla griglia quando la temperatura è di 15 °F inferiore a quella desiderata, poiché continuerà a cuocere.
• Per un tocco gourmet, aggiungete cipolle grigliate o jalapeños sottaceto.

Variazioni

• Hamburger piccante dell'Arkansas: Aggiungere un cucchiaio di salsa piccante al formaggio pimento per un effetto più piccante.
• Hamburger BBQ Arkansas: Spennellare gli hamburger con la salsa barbecue prima di rosolarli.
• Hamburger svizzero Arkansas ai funghi: Sostituisci il formaggio pimento con quello svizzero e aggiungi i funghi saltati.
• Hamburger fritto del sud: Completare l'hamburger con un anello di cipolla fritto croccante.
• Hamburger con formaggio blu e pancetta: Sostituisci il formaggio pimento con il formaggio blu sbriciolato.

Conclusione

Questo hamburger dell'Arkansas con formaggio al pimento è un must per ogni amante degli hamburger alla griglia. L'affumicatura della griglia Arteflame, unita al formaggio al pimento cremoso e aspro, crea un boccone indimenticabile. Accendi la griglia e concediti questo capolavoro!

I migliori abbinamenti

• Patatine dolci fritte
• Pannocchie alla griglia
• Insalata di cavolo cappuccio del sud
• Una IPA fredda o un tè dolce