Arkansas BBQ tira i cursori di maiale su Arteflame Grill

Introduzione

Prova i sapori ricchi e affumicati dell'Arkansas BBQ con questi succulenti hamburger di maiale sfilacciato. Grigliato lentamente alla perfezione sulla griglia Arteflame, il maiale viene scottato a 1.000 °F per trattenere i succhi, quindi cotto lentamente sulla piastra piatta per una tenerezza irresistibile. Questi hamburger sono perfetti per i tailgating o le riunioni in giardino, portando il vero sapore del barbecue del sud sulla tua tavola.

Ingredienti

• 1 spalla di maiale (Boston butt) (da 5 a 7 libbre)
• 2 cucchiai di senape gialla
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 1 cucchiaino di pepe di Caienna
• 4 cucchiai di burro
• 1 tazza di salsa barbecue
• 12 panini scorrevoli
• Insalata di cavolo (facoltativa)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posizionare i tovaglioli imbevuti all'interno della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderla.
4. Lasciate che il fuoco si sviluppi e preriscaldate la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Condire il maiale

1. Strofinare la senape gialla su tutta la spalla di maiale per farla aderire.
2. In una ciotola, mescolare zucchero di canna, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale, pepe nero e pepe di Cayenna.
3. Spalmare generosamente la marinatura su tutti i lati del maiale.

Fase 3: Rosolare il maiale

1. Disporre la spalla di maiale sulla griglia centrale e rosolare tutti i lati a 1.000 °F per 2-3 minuti ciascuno per trattenere i succhi.

Fase 4: Cottura lenta sulla piastra

1. Trasferisci la spalla di maiale rosolata sulla piastra di cottura, posizionandola su una zona a fuoco medio.
2. Coprire con carta da forno e cuocere per circa 5-6 ore, girando di tanto in tanto.
3. Quando la temperatura interna raggiunge i 200 °F, togliere dalla piastra.
4. Lasciate riposare la carne per 15-20 minuti prima di sfaldarla con la forchetta.

Fase 5: assemblare i cursori

1. Tostare leggermente i panini con il burro sul bordo esterno del fornello.
2. Mescolare il maiale sfilacciato con la salsa barbecue.
3. Disporre la carne di maiale sui panini e guarnire con insalata di cavolo, se lo si desidera.

Suggerimenti

• Togliere il maiale dalla griglia quando raggiunge i 185 °F, poiché continuerà a cuocere durante il riposo.
• Per un effetto più affumicato, utilizzare legna da ardere di noce americano o di melo.
• Utilizza la griglia scaldavivande Arteflame per mantenere caldi gli hamburger mentre grigli altri alimenti.

Variazioni

1. Sliders piccanti al BBQ: Per dare un tocco in più alla salsa barbecue, aggiungi peperoncino di Cayenna e salsa piccante.
2. Sliders al miele e senape: Per un tocco dolce e piccante, mescolate la senape al miele con il maiale sfilacciato.
3. Sliders in stile Carolina: Sostituisci la salsa BBQ con una salsa Carolina a base di aceto.
4. Sliders Tex-Mex: Aggiungere i peperoncini jalapeños e guarnire con formaggio pepper jack fuso.
5. Slider hawaiani: Aggiungere fette di ananas grigliate per un sapore tropicale.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie alla griglia
• Patatine dolci fritte
• Insalata di cavolo classica
• Sottaceti e patatine
• Un bicchiere freddo di tè dolce o di birra artigianale

Conclusione

Questi mini-hamburger di maiale sfilacciato in stile Arkansas BBQ sono una vera delizia alla griglia, cucinata senza sforzo con la griglia Arteflame.La combinazione di rosolatura ad alta temperatura e cottura lenta sul piano cottura piatto assicura ogni volta una carne succosa e saporita. Perfetti per tailgating, feste in giardino o riunioni di famiglia, questi mini-hamburger saranno i preferiti di tutti.