Arkansas BBQ Bison Burgers sulla griglia Arteflame

Ingredienti

• 2 polpette di bisonte allevato in Arkansas (8 once ciascuna)
• 2 panini per hamburger
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di salsa barbecue piccante
• 4 fette di formaggio cheddar
• 4 fette di bacon croccante
• 1/2 tazza di cipolle caramellate
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1/2 tazza di rucola

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco cresca. La vostra griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: preparare le polpette di bisonte

1. Condire le polpette di bisonte con sale, pepe nero e paprika affumicata.
2. Per esaltarne il sapore, applicare uno strato sottile di burro su ogni tortino.

Fase 3: Rosolare le polpette di bisonte

1. Disporre gli hamburger sulla griglia centrale per circa 90 secondi per lato, in modo da ottenere una crosta degna di una steakhouse.
2. Trasferisci gli hamburger sulla piastra di cottura piana per portarli delicatamente al grado di cottura desiderato.
3. Cuocere fino a quando la temperatura interna non scende di 15 °F al di sotto della temperatura desiderata.
4. Togliere dalla griglia e lasciare riposare.

Fase 4: Tostare i panini

1. Spalmare il burro all'interno dei panini per hamburger.
2. Metteteli sulla piastra di cottura e fateli tostare fino a doratura.

Fase 5: Assemblare gli hamburger

1. Spalmare la maionese e la senape di Digione sui panini tostati.
2. Aggiungere la rucola come base, seguita dalle polpette di bisonte riposate.
3. Condire con formaggio, bacon croccante, cipolle caramellate e salsa barbecue.
4. Disporre il panino in cima e servire caldo.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate bisonti di alta qualità allevati in Arkansas.
• Lasciate sempre riposare la carne per circa 5 minuti prima di servirla, in modo che ne conservi i succhi.
• Sperimenta diversi tipi di salsa barbecue per creare sapori unici.
• Tieni a mente le zone di cottura: calde al centro e più fredde verso i bordi, per cuocere tutto alla perfezione.

Variazioni

1. Hamburger di bisonte piccante: Aggiungere peperoncini jalapeños a fette e formaggio pepper jack per un tocco piccante.
2. Hamburger di bisonte con formaggio blu: Sostituisci il cheddar con formaggio blu sbriciolato e guarnisci con cipolle all'aceto balsamico.
3. Hamburger di bisonte svizzero ai funghi: Grigliare i funghi portobello sulla piastra di cottura liscia e utilizzare il formaggio svizzero.
4. Hamburger di bisonte con ananas e barbecue: Aggiungere fette di ananas grigliate per un contrasto dolce e affumicato.
5. Hamburger di bisonte con bacon e avocado: Guarnire con avocado fresco e bacon extra croccante per un boccone cremoso e saporito.

Conclusione

La cottura degli Arkansas BBQ Bison Burgers sulla griglia Arteflame esalta i sapori profondi e succosi del bisonte, conferendogli una scottatura perfetta. La cottura sulla piastra di cottura piatta assicura una cottura uniforme e la massima tenerezza. Che tu stia preparando la versione classica o provando una variante, questa tecnica garantisce ogni volta un hamburger straordinario.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie alla griglia
• Patatine dolci fritte
• Insalata di cavolo con vinaigrette di sidro di mele
• Birra artigianale ghiacciata
• Insalata di patate classica