Bistecca alla griglia con chimichurri piccante dell'Arizona

Introduzione

Prova il gusto intenso di una bistecca alla griglia perfetta con una salsa chimichurri vivace, il tutto cucinato alla perfezione sulla griglia Arteflame. Questa ricetta mette in risalto i vantaggi di rosolare la carne sulla griglia centrale a 1.000 °F, trattenendo i succhi prima di terminare sulla piastra di cottura piatta per una cottura uniforme.

Ingredienti

• 2 bistecche di ribeye (spesse 1,5 pollici)
• 2 cucchiai di burro non salato
• Sale e pepe nero macinato fresco
• 1 tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• Succo di 1 limone
• Sale q.b.

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate riscaldare la griglia per 20 minuti.

Fase 2: preparare la salsa chimichurri

1. In una ciotola, mescolate prezzemolo, aglio, peperoncino in scaglie, aceto di vino rosso, olio d'oliva e succo di limone.
2. Mescolate bene e aggiustate di sale a piacere.
3. Lasciate riposare la salsa mentre grigliate la bistecca.

Fase 3: grigliare le bistecche

1. Condire generosamente entrambi i lati delle bistecche con sale e pepe.
2. Per ottenere una rosolatura perfetta, posizionare le bistecche sulla griglia centrale per 90 secondi per lato.
3. Spostare le bistecche sulla piastra di cottura piana per ultimare la cottura fino al grado di cottura desiderato.
4. Togliere le bistecche quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F al livello di cottura desiderato.
5. Lasciate riposare le bistecche per 5 minuti.

Fase 4: servire

1. Tagliare la bistecca controfibra.
2. Cospargere generosamente la superficie con la salsa chimichurri.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere il miglior sapore, usate bistecche di alta qualità.
• Lasciare riposare il chimichurri per almeno 10 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi.
• Aggiungere o togliere un po' di peperoncino rosso per renderlo più o meno piccante.
• Utilizzare un termometro per carne per verificare con precisione la cottura.
• Lasciare sempre riposare la bistecca prima di tagliarla per conservare i succhi.

Variazioni

1. Bistecca piccante al chimichurri: Per un sapore più piccante, aggiungere un cucchiaino di peperoncino in fiocchi.
2. Bistecca alle erbe aromatiche: Per ottenere un sapore più erbaceo, aggiungi origano fresco e basilico al chimichurri.
3. Bistecca agli agrumi e all'aglio:Aumentare la quantità di succo di limone e aggiungere la scorza d'arancia per un tocco agrumato.
4. Bistecca affumicata al chimichurri: Per conferire al chimichurri un sapore affumicato più intenso, utilizzare la paprika affumicata.
5. Bistecca di avocado e chimichurri: Aggiungere un po' di avocado al chimichurri per ottenere una consistenza cremosa.

Conclusione

La cottura sulla griglia Arteflame esalta i sapori e la consistenza della tua bistecca con una scottatura perfetta e una cottura uniforme. Questo piatto ispirato all'Arizona è ricco di sapore e costituisce un pasto impressionante.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie alla griglia
• Patate dolci arrostite
• Peperoni carbonizzati
• Asparagi alla griglia
• Un vino rosso corposo come il Malbec