Fajitas alla griglia a tre passi in Arizona

Introduzione

Accendi la tua griglia Arteflame e scopri i sapori intensi dei peperoni coltivati ​​in Arizona abbinati a pollo o manzo perfettamente rosolati. Questa ricetta di fajita rosolata al contrario assicura una carne succosa e tenera con un sapore affumicato vibrante. Il piano cottura piatto semplifica la grigliatura di tutto in una volta, creando il banchetto Tex-Mex definitivo senza bisogno di forno o padelle. Preparati a stupire con queste fajitas sfrigolanti e appetitose!

Ingredienti

• 1,5 libbre di bistecca di fianco di manzo o petto di pollo
• 1 peperone rosso, affettato
• 1 peperone giallo, affettato
• 1 peperone poblano, affettato
• 1 cipolla grande, affettata
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 2 cucchiaini di cumino
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Sale e pepe a piacere
• Tortillas di farina o di mais
• Coriandolo fresco per guarnire
• Panna acida (facoltativo)
• Guacamole (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderla.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: preparare gli ingredienti per la fajita

1. Tagliare i peperoni, il peperone poblano e la cipolla a striscioline sottili.
2. Condire la carne di manzo o di pollo con paprika affumicata, cumino, peperoncino in polvere, sale e pepe.

Fase 3: rosolare la carne sulla griglia centrale

1. Disporre la carne di manzo o di pollo sulla griglia centrale e rosolare per 2-3 minuti per lato.
2. Una volta formata una crosta profonda, spostatela sulla piastra di cottura piana per continuare la cottura fino al grado di cottura desiderato.
3. Togliere la carne dalla griglia quando la temperatura è inferiore di 15 °F rispetto alla temperatura finale.

Fase 4: grigliare i peperoni e le cipolle

1. Aggiungere il burro sul piano cottura.
2. Grigliare i peperoni e le cipolle, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno ammorbiditi e leggermente carbonizzati.

Fase 5: Tagliare e servire

1. Tagliare la carne riposata in strisce sottili, nel senso della grana.
2. Scaldare le tortillas sulla griglia per 30 secondi per lato.
3. Completare con carne, peperoni, cipolle e condimenti opzionali come coriandolo, panna acida e guacamole.
4. Condire con succo di lime e gustare!

Suggerimenti

• Per un sapore extra, marinare la carne durante la notte nel succo di lime, aglio e spezie.
• Utilizzare un termometro per carne per verificare la cottura: 130 °F per la carne di manzo al sangue, 165 °F per il pollo.
• Lasciare riposare la carne per 5-10 minuti prima di tagliarla per trattenere i succhi.
• Se usate il pollo, battetelo fino a ottenere uno spessore uniforme per una cottura uniforme.
• Per conferire un tocco affumicato, arrostire leggermente le tortillas sulla piastra di cottura.

Variazioni

1. Fajitas piccanti al chipotle: Aggiungere 1 cucchiaio di polvere di chipotle o salsa adobo per un tocco piccante in più.
2. Fajitas all'aglio e lime:Aumentare la quantità di succo di lime e aggiungere 3 spicchi d'aglio tritati al condimento.
3. Fajitas marinate alla tequila: Marinare la carne con tequila, succo di lime e sale prima di grigliarla.
4. Fajitas al mango e all'ananas: Aggiungere fette di mango e ananas grigliati per un tocco dolce.
5. Fajitas BBQ del sud-ovest: Usate una miscela di spezie per barbecue affumicate sulla carne e aggiungete le pannocchie grigliate al composto.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie di mais alla griglia messicane
• Margarita fredda al mango
• Insalata di fagioli neri e avocado
• Salsa Roja Carbonizzata

Conclusione

Queste fajitas alla griglia Arizona Three-Pepper sono ricche di sapori decisi e cucinate alla perfezione sulla griglia Arteflame. La scottatura ad alta temperatura trattiene i succhi, mentre il metodo di cottura dalla piastra alla griglia assicura che ogni boccone sia tenero e delizioso. Accendi la griglia e goditi una fiesta sfrigolante!