Arizona Sweet Chipotle grigliato pesche

Introduzione

Niente dice estate come il sapore dolce-affumicato delle pesche grigliate. Questa ricetta ispirata all'Arizona unisce pesche succose a una glassa al miele di chipotle, caramellando perfettamente sulla griglia Arteflame. Il risultato? Un piatto che è sia dolce che piccante con un tocco di profondità affumicata, perfetto come contorno, dessert o anche come guarnizione per carni alla griglia. Accendiamo la griglia e facciamo emergere i sapori audaci del sud-ovest!

Ingredienti

• 4 pesche mature, tagliate a metà e snocciolate
• 2 cucchiai di burro fuso
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di polvere di chipotle
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Succo di 1 lime
• Foglie di menta fresca per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti d'olio al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
4. Accendi la carta: la tua griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: preparare la glassa al miele e chipotle

1. In una piccola ciotola, sbatti insieme il burro fuso, il miele, la polvere di chipotle, la cannella, il sale, l'estratto di vaniglia e il succo di lime.

Fase 3: grigliare le pesche

1. Spennellare la parte tagliata delle pesche con la glassa al miele e chipotle.
2. Disponili con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla piastra calda, vicino al centro, per una rapida rosolatura.
3. Grigliare per circa 3-5 minuti, finché non saranno caramellati.
4. Girare le pesche e spostarle in una zona leggermente più fredda della griglia.
5. Spennellare con altra glassa e cuocere per altri 3-4 minuti, finché non diventano teneri.

Fase 4: servire

1. Togliere le pesche dalla griglia.
2. Cospargere con la glassa rimasta.
3. Guarnire con foglie di menta fresca.
4. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Utilizzare pesche mature ma sode in modo che mantengano la loro forma durante la cottura alla griglia.
• Grigliare le pesche più vicine al centro per una caramellatura più profonda e spostarle verso l'esterno una volta caramellate.
• Per un effetto più affumicato, aggiungere una manciata di trucioli di legno al fuoco durante la cottura.
• Servite le pesche con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert irresistibile.
• La superficie piatta dell'Arteflame assicura una rosolatura uniforme senza bruciature: sfrutta le diverse zone di calore per controllare la caramellizzazione.

Variazioni

1. Pesche grigliate speziate all'acero: Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero e aggiungi un pizzico di peperoncino di Cayenna per un equilibrio dolce-piccante.
2. Pesche grigliate al caramello al bourbon: Condire con salsa al caramello al bourbon invece della glassa al miele.
3. Pesche grigliate agli agrumi dell'Arizona: Aggiungere la scorza e il succo d'arancia per un tocco agrumato e brillante.
4. Pesche grigliate con erbe aromatiche saporite: Spennellare con burro aromatizzato al rosmarino e cospargere con sale marino in scaglie.
5. Pesche grigliate con glassa di cioccolato: Completate il tutto con una spruzzata di cioccolato fondente per un dessert sfizioso.

I migliori abbinamenti

• Costolette di maiale affumicate
• Pollo alla griglia con glassa al miele
• Gelato alla vaniglia
• Burrata fresca con filo di aceto balsamico
• Margarita piccanti o un Riesling ghiacciato

Conclusione

Le pesche grigliate con glassa al miele di chipotle esaltano al meglio i sapori dolci e affumicati con un pizzico di spezie. Cuocerle sulla griglia Arteflame assicura una caramellatura perfetta senza bruciarle.Che venga servito come dessert o insieme a carni alla griglia, questo piatto ispirato all'Arizona sarà la vera attrazione della vostra prossima grigliata.