Tilapia alla griglia al tramonto in Arizona

Introduzione

Goditi i sapori vivaci dell'Arizona con questa ricetta di tilapia alla griglia al tramonto. Un perfetto equilibrio di agrumi e spezie, questo piatto è grigliato alla perfezione sulla griglia Arteflame. La griglia centrale ad alta temperatura trattiene i succhi, mentre il piano cottura piatto scotta i filetti in modo uniforme. Che tu stia cucinando per una riunione del fine settimana o per una cena in famiglia, questa ricetta assicura un pasto delizioso, di qualità da ristorante, direttamente dalla tua griglia.

Ingredienti

• 4 filetti di tilapia
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di paprika
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 arancia, spremuta
• 1 limone, spremuto
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco, tritato
• 1/2 cucchiaino di cumino

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare sopra la legna da ardere.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà pronta per la cottura.

Fase 2: preparare la marinata

1. In una ciotola, mescolare il burro fuso, la paprika, l'aglio in polvere, il peperoncino di Cayenna, il sale, il pepe nero, il succo d'arancia, il succo di limone, il miele e il cumino.
2. Sbattere fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.

Fase 3: Marinare la tilapia

1. Immergere i filetti di tilapia nella marinata e lasciarli riposare per 10-15 minuti.

Fase 4: Rosolare e cuocere la tilapia

1. Per una rapida rosolatura, posizionare i filetti di tilapia sulla griglia centrale per circa 30 secondi per lato.
2. Trasferisci i filetti sulla piastra di cottura piana e cuocili per altri 3-5 minuti per lato, finché non raggiungono i 59 °C.
3. Toglieteli dalla griglia a 59 °C, poiché continueranno a cuocere anche dopo averli tolti dalla griglia.

Fase 5: guarnire e servire

1. Cospargere con coriandolo fresco e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, usate del succo di agrumi fresco.
• Non marinare troppo il pesce per evitare che si sfaldi.
• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro per grigliate.

Variazioni

• Versione Chipotle Affumicato: Sostituisci il peperoncino di Cayenna con la polvere di chipotle e aggiungi la paprika affumicata.
• Delizia all'aglio e alle erbe: Aggiungere alla marinata l'aglio tritato e il timo fresco.
• Fusione di Mango e Agrumi: Per un tocco tropicale, aggiungere alla marinata il mango frullato.
• Gusto piccante al lime: Sostituite il succo di limone con il lime e aggiungete i fiocchi di peperoncino rosso.
• Stile sud-ovest: Per ottenere i sapori decisi del sud-ovest, aggiungete semi di cumino tritati e un pizzico di peperoncino in polvere.

Conclusione

La griglia Arteflame porta questa tilapia grigliata Arizona Sunset a un livello superiore, utilizzando sia la griglia centrale ad alta temperatura che il piano cottura piatto per una rosolatura uniforme. Questo metodo produce un piatto succoso e saporito che stupirà tutti a tavola.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro e coriandolo
• Asparagi bruciati con scorza di limone
• Spicchi di patate dolci arrostite
• Salsa di avocado e pomodoro
• Ananas grigliato piccante