Pane pita grigliato in stile albanese

Introduzione

La pita grigliata in stile albanese è una deliziosa focaccia fatta a mano, croccante all'esterno e soffice all'interno. Grigliata sulla piastra Arteflame, sviluppa un'incredibile crosta dorata, pur rimanendo morbida e calda all'interno. Questo delizioso pane si abbina perfettamente a formaggi locali, carni alla griglia o come contorno ai vostri piatti preferiti.

Ingredienti

• 3 ½ tazze di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di acqua calda
• 1 bustina (2 ¼ cucchiaini) di lievito secco attivo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di burro fuso
• Burro extra per grigliare

Istruzioni

Fase 1: preparare l'impasto

1. In una piccola ciotola, mescolate acqua tiepida, lievito e zucchero.
2. Lasciare riposare per 5-10 minuti, finché non si forma la schiuma.
3. In una grande ciotola, mescolare la farina e il sale.
4. Aggiungere il composto di lievito e il burro fuso agli ingredienti secchi.
5. Impastare per circa 8 minuti fino a formare un impasto liscio.
6. Coprite e lasciate riposare l'impasto per 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Fase 2: accendere la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia Arteflame e accatastare la legna sopra.
3. Accendete la carta e aspettate circa 20 minuti, finché il piano cottura non sarà caldo e pronto per grigliare.

Fase 3: Dare forma al pane pita

1. Stendete l'impasto e dividetelo in 6 parti uguali.
2. Arrotolare ogni pezzo fino a formare un disco rotondo e piatto, spesso circa ¼ di pollice.

Fase 4: Grigliare il pane pita

1. Spalmare il burro fuso sulla piastra del piano cottura.
2. Per ottenere più calore, disporre le fette di pane pita sulla piastra, vicino al centro.
3. Cuocere per circa 2 minuti per lato, girando quando si formano le bollicine.
4. Regolare la posizione per una cottura uniforme utilizzando le diverse zone di calore di Arteflame.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliere la pita dalla griglia e spennellarla con altro burro fuso.
2. Servire caldo con formaggi locali albanesi o come contorno per carni alla griglia.

Suggerimenti

• Lasciare lievitare completamente l'impasto per ottenere una consistenza ottimale.
• Per un sapore più ricco, utilizzare il burro al posto dell'olio.
• Regola le zone di calore dell'Arteflame per una cottura uniforme.
• Abbinatelo a carni alla griglia o a salse come l'hummus.

Variazioni

• Pita all'aglio e alle erbe: Prima di impastare, aggiungere all'impasto l'aglio in polvere e le erbe aromatiche italiane.
• Pita ripiena di formaggio: Aggiungere un ripieno di feta o mozzarella grattugiata prima di stendere ogni cerchio.
• Pita integrale: Per un sapore più nocciolato, sostituisci metà della farina per tutti gli usi con farina integrale.
• Pita piccante: Aggiungere all'impasto un pizzico di paprika e peperoncino in fiocchi.
• Pita dolce alla cannella: Aggiungere all'impasto una spolverata di cannella e un cucchiaio di miele.

I migliori abbinamenti

• Spiedini di agnello alla griglia con erbe aromatiche
• Salsa tzatziki fresca
• Formaggio bianco albanese (stile feta)
• Tapenade di olive
• Hummus di peperoni rossi arrostiti

Conclusione

Grigliare il pane pita sulla griglia Arteflame crea una crosta dorata perfetta e un interno caldo e soffice. Sperimenta sapori e abbinamenti per personalizzarlo. Che sia servito con formaggi, salumi o salse, questo pane pita fatto a mano è una deliziosa aggiunta a qualsiasi pasto.