Peppers alla griglia ripieno albanesi

Introduzione

Questi peperoni grigliati ripieni albanesi sono un piatto delizioso, farciti con un delizioso mix di riso, carne macinata e spezie, poi grigliati alla perfezione sull'Arteflame. La combinazione di sapore affumicato e consistenza tenera li rende un piatto irresistibile.

Ingredienti

• 4 peperoni grandi (rossi, gialli o verdi)
• 1 libbra di carne macinata di manzo o agnello
• 1 tazza di riso cotto
• 1 piccola cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di burro (per grigliare)
• 1/2 tazza di pomodori schiacciati
• 1/2 cucchiaino di origano essiccato

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia Arteflame.
2. Accatastate la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio e date fuoco alla carta.
3. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura ottimale per la cottura.

Fase 2: Preparare i peperoni

1. Tagliare la parte superiore dei peperoni, eliminando i semi e le membrane.
2. Per esaltare il sapore della griglia, ricoprire leggermente la parte esterna dei peperoni con il burro.

Fase 3: Preparare il ripieno

1. In una ciotola, mescolare la carne macinata, il riso cotto, la cipolla tritata, l'aglio, la paprika, il sale, il pepe nero, il cumino, il prezzemolo e i pomodori tritati fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Riempire ogni peperone con il composto di ripieno, premendo delicatamente.

Fase 4: Grigliare i peperoni

1. Disporre i peperoni ripieni sulla sezione più fredda della piastra piana Arteflame.
2. Cuocere per 20-25 minuti, ruotando di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
3. Se si desidera una consistenza più tostata, spostare i peperoni più verso il centro, evitando però di bruciarne la pelle.

Fase 5: Riposare e servire

1. Togliete i peperoni ripieni dalla griglia e lasciateli riposare per 5 minuti.
2. Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.

Suggerimenti

• Per un sapore extra, aggiungere un piccolo cubetto di burro all'interno di ogni peperone prima di grigliarlo.
• Per ottenere un piatto visivamente accattivante, usate peperoni di colori diversi.
• Per ottenere un esterno più croccante, rosolare brevemente i peperoni sulla zona più calda del fornello prima di spostarli nella zona più fredda.

Variazioni

1. Delizia al formaggio: Aggiungere mozzarella grattugiata o feta sopra il ripieno per ottenere una consistenza ricca e filante.
2. Calcio piccante: Per una versione più piccante, aggiungi 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie o peperoncini jalapeños a cubetti.
3. Opzione vegetariana: Sostituisci la carne macinata con funghi, zucchine e ceci per un'alternativa vegetale.
4. Freschezza erbacea: Per un tocco mediterraneo, usate basilico fresco e timo.
5. Potenziamento del pomodoro: Aggiungere pomodori secchi e peperoni rossi arrostiti per amplificare la dolcezza.

I migliori abbinamenti

• Salsa allo yogurt all'aglio
• Pane piatto grigliato
• Insalata fresca di cetrioli e pomodori
• Vino bianco freddo o una birra chiara

Conclusione

Questi peperoni grigliati ripieni albanesi sono pieni di sapore e cucinati alla perfezione su Arteflame. Un piatto fantastico per ogni grigliata all'aperto!